初學烘焙別亂買，浪費還不實用，除了烤箱備齊這6種烘焙工具就行

有人說過，西點與中餐最大的不同便是：中餐全靠手中有數與眼力勁，而西點則是稱出來的。不管是製作各式蛋糕，還是烤制麵包、吐司，全靠一台電子秤，各種食材上秤一稱，便全搞定了。

二、量勺

喜歡烘焙的人在參考食譜的時候，經常看到細砂糖1大勺、乾酵母1小勺、泡打粉1/2小勺、蘇打粉1/4小勺、鹽1/8小勺等這樣的字眼。這其實指的就是烘焙製作中，統一度量衡的一套「西點專用量勺」：一共5把，從大到小分別是1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺、1/8小勺。

三、硅膠鏟

在製作蛋糕、慕斯等烘焙品種時，經常用到蛋黃糊、蛋白糊、蛋糕糊等糊類原料，這些原料都黏性十足，粘到盆壁上很難清理。如果處理不幹凈，造成不必要的浪費不說，還容易造成烘焙原料不足，進而影響西點品質。如果有一把硅膠鏟，輕輕一刮，盆壁上粘連的蛋糕糊就能打理得一乾二淨。

四、電動打蛋器

打發是烘焙製作經常用到的步驟，也是一個烘焙愛好者必備的西點製作技術之一。常見的打發包括蛋白打發、蛋黃打發、黃油打發、全蛋打發等，不管是哪種打發，家中沒有一台電動打蛋器是不行的。

五、打蛋盆

對於經常在家製作蛋糕的人來說，打蛋盆是必備的烘焙工具之一，除了打發蛋白，還可以和面製作吐司、麵包，用途太大了。

六、分蛋器

西點除了用量上的精確性之外，還有其製作工藝的嚴謹性，經常要分別用到蛋清或蛋黃，這樣就離不開一把分蛋器。打入雞蛋，輕輕一抖，便能完整分離出蛋清、蛋黃。

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