吃鯽魚這幾地方處理乾淨，鯽魚不腥不膩味美鮮甜

民諺有「冬鯽夏鯉」的說法，馬上要入冬了，又到了喝鯽魚湯最好的季節！

鯽魚的營養豐富，常吃可增強抵抗力，它的烹食方法也很多，煎炸、紅燒、煮湯等等…不管哪種烹飪方法，鯽魚下鍋前這幾個地方一定要處理乾淨，不然泥腥味很重，影響口感！

1.魚鱗、魚鰓，但這些基本上賣魚的小販都會幫我們處理掉。

2.魚血、魚肚上的黑膜要徹底清洗乾淨，鯽魚的魚血特別腥，要多洗幾遍，魚肚子上的黑膜是發腥發苦的根源，用小刀或廚房用紙可以清理乾淨。

3.魚身上的黑膜粘液腺，去掉魚鱗後，魚身上還有一層黑膜帶有一種粘液腺，這種粘液腺會分泌出一種非常腥的物質，用小刀輕輕割可以去掉。

處理乾淨以上這些，再配上一些生薑料酒，鹽，腌制10分鐘，鯽魚不管用哪種烹飪方法都不腥不膩，味美鮮甜！