「菌中之王」健脾益氣，現在吃它正應季，簡單一炒又鮮又香

今天我們尋找的這個食材

從生長到可供食用，只有23天的時間

是一種非常珍貴的食物

研究發現它可以防癌、抗氧化

還對我們的視力非常好，它就是松茸

夏大廚用它做了一道美味——山珍雙面魚魚

食材

燕麥麵粉 松茸

烹飪步驟

1做麵糊

等量的燕麥麵粉、白麵粉加水和成粘稠的麵糊，盤底抹油，倒入麵糊震平，用筷子撥入開水中煮熟盛出。

知識點

燕麥面中富含膳食纖維

有助於降壓降脂、改善便秘

2煸炒

松茸用筷子刮掉表皮，手撕成絲。鍋中放油，放入五花肉和松茸煸炒。

注意：松茸不要和鐵器接觸，以免影響鮮美味道，所以不能用刀切，切松茸要用貝殼刀或者竹刀，也可以手撕。

知識點

松茸被稱為菌中之王

它歸肺胃經，益氣健脾

還可以抗輻射、防癌

3調味

放入生抽和料酒調味。

4出鍋

放入煮好的魚魚，翻炒均勻，出鍋即可。