多年前去過一次西安的夜市，發現夜市裡最紅火的莫過於酸湯水餃了。手工包制的水餃在紅油和輔料的擁簇下，看一眼就讓人垂涎欲滴。嘗第一口時，油潑辣子和酸湯的汁水充滿了整個口腔， 味蕾瞬間得到刺激，全身每一毛孔都往外冒汗，又酸又辣讓我的舌頭開始打轉。每每想起這酸湯水餃，都會讓我欲罷不能。
在蘭州有一家開了三十多年的老字號水餃店，他家位於酒泉路中段，就在南關民族風味一條街里，不過他家白天也正常營業，這家店就叫「老街愛娘水餃」。
這幾天的蘭州天氣漸涼，中午時分正值飯口。愛娘水餃店門前已經坐滿了顧客，很多都是周圍的食客，當然也有開車前來的。
我也是他家的常客，由於量足味道好，這麼多年生意一直不錯。最主要的原因是，他家的水餃主要是手工製作的。每天早上7點就開始忙乎了，第一鍋水餃10點就可以吃到，這樣一直要忙到晚上10點左右。
看菜單上的價格，第一感覺就是實惠。我點了一份小碗的酸湯水餃17元18個，基本上就是1元一個。他家的酸湯湯底主要是粉絲、榨菜、紫菜和油潑辣子及香醋調製的。
酸湯水餃的個頭不小，一口水餃一口酸湯吃得特別過癮，建議吃的時候一定要多涼一會，剛出鍋的水餃溫度極高，可不要燙了嘴。
這麼多年他家的酸湯水餃味道一直沒有變過，保持得不錯。我每次來，都是點一份小碗就吃飽了。感興趣的朋友可以挑戰一下他家的大份30元30個的酸湯水餃。在蘭州也能吃到這麼不錯的酸湯水餃，總算讓我得償所願。今天推薦給大家試試，希望喜歡。
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