水煮花生（鹽水花生）詳細配方比例做法

鹽水花生（水煮花生）做法

主料：花生2500克。

香料：干辣椒節15克、八角10克、桂皮10克、花椒5克、山奈5克、白芷5克、香葉5克。

配料：清水3000克、精鹽120克、味精30克、雞粉20克、蔥段20克、薑片20克、小蘇打10克。

具體做法：

1、將帶殼乾花生2500克放入清水中搓洗乾淨表層的泥沙，然後換清水浸泡6小時，備用。

2、將泡好的花生放入鍋中，加入清水淹沒，加入小蘇打10殼，大火燒開後煮15分鐘。

3、將煮好的花生撈出用冷水沖洗乾淨，瀝干水分，放入容器中，備用。

4、鍋中加入清水3000克，放入香料：八角10克、桂皮10克、山奈5克、白芷5克、香葉5克，大火燒開後放入配料：精鹽120克、味精30克、雞粉20克、蔥段20克、薑片20克，小火煮5-10分鐘出香味後即可關火。

5、將熬好的香料水關火後直接倒入裝有花生的容器中，泡6小時入味後即可食用。

註：如果天氣炎熱，待料汁冷卻後用保鮮膜密封放入冰箱冷藏即可。不喜歡吃辣的可以去掉干辣椒和花椒。