說到潮汕，最被人津津樂道的就是這個地區的美食了。相信來過潮汕地區遊玩的小夥伴都知道，這裡各種各樣的小吃可以讓你吃足一個月都不重樣！
潮汕小吃為什麼能夠發展到如此普及的規模，很大程度上要歸功於潮汕小吃製作方法的簡單上，正因為這些美食的做法如此簡單，卻又美味十足，所以流行起來也就在意料之中了！
同時，也正因為做法簡單，所以有很多潮汕小吃是可以自己在家做的。今天，大叔就教你一道經典的潮汕小吃——反沙芋頭——的做法！
反沙芋頭做法
反沙芋頭，所用的主要材料是白砂糖和芋頭。返沙主要是指糖類經過烹飪冷卻後出現的晶體顆粒現象，這時候的砂糖外觀白色不透明，顆粒粗大，搭配芋頭，吃起來粉滑香甜，有獨特的口感，是潮汕地區非常受歡迎的一道小吃！
主要材料
白砂糖100g
荔浦芋頭300g
香菜、蔥末少許
油、水適量
詳細做法
1.第一步，先將芋頭切成長方體的形狀，不要太大也不要太小，太大不容易炸熟，太小則容易散開不成形狀。
接著起鍋燒油，油溫6成熱下芋頭進去，炸一分鐘後調成小火慢慢炸，炸到芋頭表面微微變黃，能夠微微浮起來即可，接著開大火再炸一分鐘，撈起來瀝干油分備用。
糖水炒到此狀態即可
2.第二步，製作翻砂糖，將水和白砂糖放進鍋內，開中小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，從大泡變成密密麻麻的小泡，就可以開始下蔥末和炸過的芋頭。
下入芋頭後關火，用鍋鏟不停翻炒，這時候就會慢慢開始出現返沙的現象，等到全部變成粗顆粒白色糖，均勻裹在芋頭表面的時候，就大功告成了。
擺盤，放點香菜點綴即可！
潮汕傳統的反沙芋頭就是如此簡單，趕緊在家試試吧！
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