冰酒、貴腐酒，開瓶後可以保存多久？

貴腐酒、冰酒，這些葡萄酒比較甜膩，一般來說，一餐是喝不完的。

所以，我就經常建議朋友們，喝一點，倒一點，喝多少，倒多少。倒完後，馬上用軟木塞塞住瓶口，減少空氣進入酒瓶。

這樣，餘下的貴腐酒、冰酒，只要密封地好，在冰箱或儲酒櫃里，還可以放個半年，（而打開後的普通葡萄酒，比如干紅、白葡萄酒等，通常只能放一周）。

畢竟，貴腐酒和冰酒，酸度高、糖分多，抗氧化能力更強些。

最怕的是，我那些女性朋友，打開貴腐酒、冰酒後，自顧自地，一邊看手機視頻，一邊吃東西，然後，把酒瓶口大喇喇地敞開在空氣中。

直到最後，發現自己喝不完了，猛地想起，鄭小塔不是說過，貴腐酒保存時間比較長，那可以放著以後再喝。

結果，一個月後，我就接到抱怨電話，帶著少女特有的「哭腔」，「鄭小塔，你騙人，按你的方法做，我的貴腐酒為什麼變味了？」

我則一臉無奈。

這哪是我的責任，明明我還說了一句，「姑娘，記得喝多少，倒多少，倒完馬上木塞封瓶，這樣才放得久！」

作者：鄭小塔，國際品酒師課程講師，專註於葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅台酒等，關注並私信我，回複數字「11」，送你一本《快速成為紅酒專家》的電子書。