2021北京米其林指南出爐京兆尹蔬食料理奪三星

2020年12月01日05:16:06 美食 1714

2021北京米其林指南出爐京兆尹蔬食料理奪三星 - 天天要聞

尹浩(Gary Yin)主廚掌舵的京兆尹餐廳提供卓越素食。圖/取自米其林指南官網

繼廣州、上海之後,第2屆的「2021北京米其林指南」日前正式公布。本屆的名單中,共計有30間餐廳摘星,包括2間3星、2間2星。此次除了新榮記順利蟬聯3星之外,去年2星的「京兆尹」,以精緻的蔬食料理成功拿下3星。至於京季、屋裡箱則順利拿下2星,另有26間餐廳獲得1星,其中包含7間新面孔。

2021北京米其林指南出爐京兆尹蔬食料理奪三星 - 天天要聞

京兆尹於今年成為新晉三星餐廳。圖/取自米其林指南官網

2021北京米其林指南出爐京兆尹蔬食料理奪三星 - 天天要聞

新獲得三星最高殊榮的「京兆尹」。圖/取自京兆尹臉書粉絲團

本屆的北京米其林指南,乃是第2屆頒布,同時也是在中國首度導入米其林綠星評鑒。新獲得3星最高殊榮的「京兆尹」,由尹浩擔任主廚,以時令蔬果,提供有桃膠百菇滷味飯、蜜豆美人米等多款精緻的蔬食料理。而京兆尹致力減少能源與資源浪費的料理概念,也讓京兆尹獲得中國首間「米其林綠星」的表彰。至於供應烤鴨、海鮮、廣東菜的「新榮記(新苑南路)」,則是再度穩居3星。

2021北京米其林指南出爐京兆尹蔬食料理奪三星 - 天天要聞

新榮記(新源南路)蟬聯三星榮譽。圖/取自米其林指南官網

新摘2星的「京季」,以高級食材供應有官府菜系,亦有家常料理可供選擇。而去年2星的「屋裡箱」,提供上海料理,今年續奪2星。在26間的一星榜單中,共有7間餐廳為新上榜,包括拾久(朝陽公園路)、承味堂、山河萬朵等3間,都是首度入榜就直拿1星。另外Jing、鄉味小廚、紫金閣、止觀小館等4間餐廳,則是由餐盤升至1星。

2021北京米其林指南出爐京兆尹蔬食料理奪三星 - 天天要聞

二星新入榜餐廳京季,採用海產、應季蔬菜、菌類等新鮮材料,炮製出傳統官府菜。圖/取自米其林指南官網

2021北京米其林指南出爐京兆尹蔬食料理奪三星 - 天天要聞

時尚法式餐館Jing晉陞為一星。圖/取自米其林指南官網

美食分類資訊推薦

鮮美湛江|航拍初夏的雷州東西洋 - 天天要聞

鮮美湛江|航拍初夏的雷州東西洋

雷州市東西洋稻田面積廣闊坦蕩如砥素有「廣東糧倉」之稱進入初夏的東西洋綠得壯觀碧綠的稻田、錯落的村莊與藍天白雲構成了一幅令人陶醉的動人畫卷到處都是生機盎然無人機俯瞰之下連片的數千畝稻田之上稻禾翠綠茁壯視頻:網信湛江圖片:湛江日報資料圖編輯:陳霜怡審核:白珂 伭昕往期回顧...
啤酒加小龍蝦 「夏日快樂」小心誘發胰腺炎  醫生:重油重辣飲酒過量皆是誘因 - 天天要聞

啤酒加小龍蝦 「夏日快樂」小心誘發胰腺炎 醫生:重油重辣飲酒過量皆是誘因

封面新聞記者 劉彥君立夏不久,天氣逐漸炎熱起來。啤酒、麻辣小龍蝦、燒烤成為了很多人美好夏夜的「標配」,大家約上三兩好友,來場聚會消散一天的勞累,「拿捏」夏日快樂。前兩天,#建議一次食用小龍蝦不超10隻#衝上熱搜高位,5月6日,江蘇疾控發布「5月防病提示」,提醒市民注意預防哈夫病。麻辣小龍蝦 圖據視覺中國「事...
台州雄起:20家企業簽約入駐,抖音/TikTok官方基地將落戶 - 天天要聞

台州雄起:20家企業簽約入駐,抖音/TikTok官方基地將落戶

20家企業簽約入駐,抖音/TikTok官方基地將落戶台州5月14日抖音/TikTok官方基地和信生活Hothing Life台州香柏樹科技有限公司……20家企業簽約入駐台州商貿核心區抖音/TikTok官方基地落戶心海數貿港其中,簽訂入駐的抖嘉星動(海南)文化傳媒有限公司,將與抖音
撤檔上網播,一路被狂黑,《火鍋》到底招誰惹誰了? - 天天要聞

撤檔上網播,一路被狂黑,《火鍋》到底招誰惹誰了?

一部電影的上線網播,本來是一件普通的商業行為,卻在評論里看到了幾種不同的聲音。有人說是片方有問題。有人說是導演有問題。用詞有時候還比較情緒化,感覺是和片方、導演有仇。但是,如果我們坐下來評價這部電影的藝術價值當然無可厚非,但是僅僅因為電影的播出方式改變:從院線到視頻網站。就被一部分網友做出一系列攻擊...
長城炮車主卡脖身亡詳情:涉事戶外品牌稱事發電動帳篷上升時 - 天天要聞

長城炮車主卡脖身亡詳情:涉事戶外品牌稱事發電動帳篷上升時

近日,有消息稱,成都一長城炮汽車車主被電動車頂帳篷卡脖後身亡。5月15日,南都記者從長城汽車旗下微博「長城炮」獲悉,11日,成都用戶在使用山海居車頂帳篷過程中發生意外事故,公司將全力協助秋野地品牌,配合相關部門的調查工作。涉事車輛。近日,有消息稱,成都一長城炮汽車車主被電動車頂帳篷卡脖不幸身亡,網友質疑...
七道快手菜,下班沒時間做飯的看過來,一看就會,簡單好做 - 天天要聞

七道快手菜,下班沒時間做飯的看過來,一看就會,簡單好做

玉米炒肉沫食材:玉米、胡蘿蔔、肉沫、姜蒜~做法:豬肉剁成肉沫,加有勺料酒,生抽,澱粉,半勺蚝油,適量胡椒粉,鹽和雞精抓勻,再加一勺食用油腌制~油熱放蔥蒜炒香,放肉沫炒變色,加一勺蚝油,倒入玉米和胡蘿蔔翻炒,加點鹽翻炒均勻,倒清水煮至湯汁濃稠,放點胡椒粉和雞精翻炒均勻即可~番茄雞蛋