炒雞肝不要提前腌制,這樣炒出來的雞肝下酒又下飯,口感細嫩不腥

2020年05月11日16:28:04 美食 1377

今天去菜市場,看到雞肝挺新鮮的,就花8元買了2斤雞肝回來,用一小半雞肝配上青紅椒,爆炒了一盤下飯菜。將另一大半雞肝鹵著吃了。

今天我就先跟大家分享這道爆炒雞肝的做法,一起來看看是怎麼做的吧!

用料:

雞肝,青椒,紅椒,洋蔥。

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做法:

用水清洗乾淨雞肝,切成薄片。

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將青紅椒、洋蔥清洗乾淨後,切成塊狀。

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鍋內倒水,燒開後放入切好的雞肝,淋入一點料酒,把雞肝焯下水。

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等雞肝變色後就可以撈出來了。

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鍋內倒油,放入切好的青紅椒塊、洋蔥塊翻炒均勻。

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加一點點鹽調味,炒至洋蔥斷生就可以出鍋了。

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再倒入一點油,放入薑末、蒜末炒香。

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倒入焯過水的雞肝,翻炒均勻,加一點料酒去腥。

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往鍋中加入一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺鹽,三分之一勺的白糖,炒勻。

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倒入剛才盛出來的青紅椒和洋蔥,炒勻。加一點雞汁提鮮,炒勻就可以出鍋了。

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這道簡單快手的爆炒雞肝就做好了,下酒又下飯,雞肝吃起來嫩嫩的,還沒有腥味。

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