極目新聞記者 林楚晗
攝影記者 蕭顥
年關漸近，年味愈濃，武漢人的年夜飯餐桌正迎來一場「鮮味升級」。在全國鮮活與精品海產整體呈漲價態勢的背景下，位於武漢漢口北的漁人碼頭憑藉高效供應鏈優勢，實現海鮮價格「逆勢親民」。帝王蟹、波士頓龍蝦等高端海產價格大幅下調，鮑魚、蟶子等家常海鮮平價供應。從高端珍饈到家常美味，多樣且實惠的海鮮，讓江城百姓在新春佳節輕鬆實現「海鮮自由」。
高端海產「身價大降」，帝王蟹價格近期下調約30%
作為華中地區單體規模最大的海鮮市場，漢口北漁人碼頭在春節期間迎來了海鮮價格的「跳水」，成為市民備購新春海鮮的首選之地。
2月3日，極目新聞記者來到這裡，一走進市場內，只見俄羅斯帝王蟹在池中張牙舞爪，蟶子王堆成小山吐著水，清冽的海水味撲面而來，滿場都是鮮活氣息。
50歲的福建商戶蔡寶塔，是武漢海鮮圈20餘年的「老江湖」，2021年從其他海鮮市場搬遷至此，如今守著300平方米的檔口，主營40餘種進口及國產海鮮。加拿大波士頓龍蝦全程空運24小時直達武漢，俄羅斯帝王蟹從白海、白令海峽船運一周抵漢，珍寶蟹、黑虎蝦等進口海鮮一應俱全。
「今年海鮮價格整體平穩，高端蟹類的價格反而更便宜。」蔡寶塔介紹，加拿大波士頓龍蝦全程空運24小時直達，俄羅斯帝王蟹船運一周抵漢。「小規格帝王蟹三斤多，不到700元，中等個頭的波龍最受歡迎，是年夜飯的熱門硬菜。」
正在挑選波龍的市民王女士說：「去年買一隻中等波龍要三百多元，今年兩百元出頭就拿下了。」她坦言，以前覺得帝王蟹是「奢侈品」，今年看到這麼便宜，特意給家人加了這道菜，「比在酒樓點划算太多」。據了解，碼頭的高端海鮮價格優勢顯著，其中帝王蟹價格近期下調約30%。
家常海鮮平價惠民，明碼標價吃得放心
高端海產「身價低頭」的同時，家常海鮮也持續保持平價親民，昔日宴席上的海味，如今早已「飛入尋常百姓家」。市場內，來自遼寧、山東潔凈灘涂的蟶子王，已完成全程吐沙處理，市民買回家簡單爆炒就能上桌，省去了煩瑣的處理步驟；湛江標準化養殖基地的鮑魚按「頭數」明碼標價，5頭鮑13元/只、8頭鮑7元/只、12頭鮑低至5元/只，性價比拉滿。
帶著孫子採購的張爹爹告訴記者：「以前過年餐桌上都是魚和肉，現在吃海鮮也成了家常味。這鮑魚7塊錢一隻，買10隻也才70塊錢，燉雞湯、蒸粉絲都好吃。」他說，市場裏海鮮明碼標價，還能當場挑選鮮活的，「住得不遠，坐地鐵就能到，每年都來囤點」。
漢口北漁人碼頭相關負責人介紹，市場採用與商戶聯營、按銷量分成的模式，商戶無需承擔高額租金，進一步拓寬了讓利空間，讓家常海鮮真正做到平價惠民。
凍品海鮮成新選擇，便捷實惠兼顧品質
除了鮮活海鮮，凍品海鮮也憑藉便捷性與高性價比，成為市民備年貨的新選擇。在漁人碼頭凍品廳，採用液氮急速冷凍工藝的凍鮑魚尤為搶眼，捕撈後極短時間內降至超低溫，牢牢鎖住水分與風味，解凍後口感接近鮮鮑。
剛選購完凍品海鮮的上班族李女士說：「平時上班忙，凍品海鮮太方便了，解凍就能做，而且味道和鮮鮑差別不大。」她表示，今年黑虎蝦價格比超市便宜近三成，特意多買了兩盒囤在冰箱里。她還提到，市場周邊有海鮮加工餐館，買完可直接加工，省去了處理海鮮的麻煩。
漢口北漁人碼頭正憑藉其強大的供應鏈體系，成為武漢乃至華中地區海鮮消費的熱門目的地。市場負責人表示：「依託從源頭直達市場的供應鏈優勢，我們的生鮮產品價格普遍比市面同類產品低20%至30%。」
這一價格競爭力的背後，是一條高效運轉的「海鮮供應鏈」——從俄羅斯深海、馬來西亞海域到國內優質養殖基地，漁人碼頭通過產地直采、冷鏈直達的模式，大幅壓縮中間環節。清晨還在大洋彼岸的波龍，當晚便能抵達武漢。國內養殖的鮑魚、蟶子等通過穩定日供體系，保持價格親民、品質如一。據了解，每天凌晨三四點，海鮮冷鏈專車陸續抵達漁人碼頭，卸貨、分揀、入池等工作一氣呵成。
供應鏈的終點，是江城百姓的餐桌。帝王蟹等高端海產價格的「低頭」，背後是市場流通效率的「抬頭」，更是市民消費體驗的「升級」。儘管今年餐飲批發訂單有所減少，但零售端的年味愈發濃厚。蔡寶塔告訴記者，目前他的檔口年夜飯海鮮訂單雖不及往年峰值，但隨著小年臨近，市民的採購熱情正在逐漸升溫。據了解，為方便市民消費，市場周邊配套了多家加工餐館，市民選購海鮮後可當場加工食用，價格比酒樓就餐便宜一半以上；針對批發客戶，市場還提供打氧配送服務，全程保障海鮮鮮活。從產地到餐桌，漢口北漁人碼頭用高效的供應鏈、親民的價格，讓每一位武漢市民都能輕鬆選購、安心享用，讓鮮美的海鮮成為新春餐桌上的標配。
（來源：極目新聞）
