導讀：少吃外面的油炸食品，嘴饞了學會自己做這「炸蝦球」，香軟好吃
從小我們就愛吃油炸的食物，上學時候，校門口的炸香腸、炸年糕等各種油炸的食物，都是學生最喜歡吃的。家長都不喜歡讓孩子吃這些垃圾食品，因為大人知道，這些油炸食品不健康，還不衛生。
食用油不能食用超過三次，油炸三次之後，會產生有害物質，如過氧化物、酸價較高的脂肪酸和極性物質等，長期食用這些食物，會對身體產生危害，引起胃病、冠心病、高血脂等病症。
然而，我們無法確定外面買的油炸食品是否衛生，畢竟它們不可能炸三次就換一次油。所以，建議少吃外面的油炸食品，想吃了，嘴饞了，學會自己做，用一次就換油，健康、無害，放心吃。
今天分享「炸蝦球」的做法，香香軟軟的，太好吃了。油炸食品，不一定要酥脆，香香軟軟的也很好吃。而這款「炸蝦球」，做法簡單，隨手一炸就很好吃。所以，嘴饞了，不妨試試這道美食，做給家裡小孩吃，健康又有營養。
【今日食譜】：軟炸蝦球
【食材】：大蝦仁、小蔥、生薑。
【調料】：雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、料酒、胡椒粉、食用油。
【步驟】：
1、將蝦仁處理乾淨，蝦仁去殼去蝦線後，加入鹽、胡椒粉、料酒和薑絲，攪拌均勻後，腌制一段時間，腌制入味。
2、接著調一碗麵糊：一勺澱粉和兩勺麵粉，再打入1個蛋黃，撒入大量的小蔥花，加少許鹽攪拌均勻，再加入適量清水，調成酸奶狀的麵糊就可以了，這樣麵糊才能掛得住，如果太稀了，那就加點澱粉和麵粉。
3、接著將腌制好的蝦仁挑出來，再放入麵糊中，將蝦仁攪拌均勻，裹上一層麵糊就可以了。
4、鍋中倒入食用油，開火燒至油溫升高。油溫大概6-7成熱的時候，筷子插入會馬上冒泡。就可以下鍋油炸了。
5、將裹上面糊的蝦仁放入鍋中油炸，轉中小火，炸至麵糊的顏色金黃，然後撈出，鍋中保持開火，繼續升高油溫。
6、油溫升高至7-8成熱時，將炸好的蝦仁下鍋繼續復炸一遍，炸至麵糊表面焦黃就可以出鍋了。出鍋後再撒些椒鹽即可。
來源：飯小柒·愛玉門
