隨著電視劇《長安的荔枝》熱播，荔枝這種水果再度引發廣泛關注。在劇中，為了將嶺南的荔枝新鮮送達長安，主人公李善德可謂絞盡腦汁。而在現實生活中，荔枝不僅在中國廣泛種植，也在其他國家落地生根，尼泊爾就是其中之一。
尼泊爾的荔枝種植歷史頗為獨特，是由曾統治該國104年的拉納家族引入的。拉納家族熱衷於水果種植和園藝，從印度和緬甸引進了荔枝， 並將其種植在尼泊爾的特萊平原低山和中部山地地區，海拔範圍從61米到950米。不過，拉納家族曾嘗試在加德滿都（海拔1344 米）的宮殿中種植荔枝，但由於寒冷天氣和霜凍，這些植株最終死亡。
地理上，尼泊爾分為特萊平原、中部山區和喜馬拉雅高山區三個部分，海拔從平均海平面以上60米到喜馬拉雅山區的8000多米不等。這種海拔差異使得尼泊爾在特萊平原地區擁有亞熱帶氣候，在中部山區擁有涼爽的溫帶氣候，適宜多種水果的種植。荔枝屬於亞熱帶作物，偏好排水良好的濕潤土壤，因此，尼泊爾荔枝種植主要集中在海拔3000米以下區域，在尼泊爾的77個地區里，超過80%的地區都有種植荔枝，已形成商業化種植。
尼泊爾的荔枝品種主要分為兩類，即特萊品種和山地品種。特萊品種多從印度引入，多種植於特萊和低山地區，果實於5月中旬至6月中旬成熟。山地品種可能是過去由一些果農從特萊地區引入，如今已適應山地環境，並在當地繁殖和傳播，該品種成熟較晚，果實採收期為5月底至6月底，其果實比特萊品種更大，在博卡拉、帕爾帕和廓爾喀等山區廣泛種植，且有些樹齡達40-50年的荔枝樹仍在結果。
尼泊爾國內市場對荔枝的需求較為旺盛。在荔枝上市季節，大街小巷的水果店和市場攤位上都擺滿了新鮮的荔枝。由於尼泊爾地處內陸，物流相對不便，水果保鮮成為一大挑戰，因此，大部分尼泊爾產荔枝在其國內銷售，荔枝價格親民，一般在100-500盧比一公斤（約合人民幣5-25元一公斤），這使得普通民眾也能輕鬆實現 「荔枝自由」。一些外國遊客在尼泊爾旅遊時，也會被當地物美價廉的荔枝所吸引，將其作為品嘗當地美食的一部分。購買地點頗有講究，眾多本地人常去的蔬果市場，水果種類豐富，價格實惠，比如尼泊爾最大的農貿批發市場卡利馬蒂便是購買荔枝的好去處，這裡選擇頗多。
與中國荔枝相比，尼泊爾荔枝在種植規模和品種的豐富性以及文化內涵等方面都有不小的差距，但也有其獨特的一面。中國作為荔枝的發源地，擁有悠久的種植歷史和豐富的種植經驗，荔枝品種繁多，常見的有妃子笑、桂味、糯米糍、白糖罌等，每個品種都有其獨特的口感和風味。而尼泊爾的荔枝品種相對較少，主要是從印度引進，在口感和風味上與中國部分品種有所不同。不同於中國部分荔枝品種汁水四溢的感覺，尼泊爾荔枝的汁水相對較少，甜度也稍低，但其風味獨特，帶有一種清新淡雅的果香，餘味悠長，這種獨特的口感，使得尼泊爾荔枝在眾多荔枝品種中獨樹一幟，無論是直接食用，還是製作成荔枝幹、果醬等加工食品，都別有一番風味。尼泊爾當地一些傳統甜品店，會將荔枝果肉與酸奶混合，再撒上堅果碎，製作成獨具特色的荔枝酸奶杯，深受當地居民和遊客喜愛，這一創新吃法也從側面展現了尼泊爾荔枝在飲食領域的獨特魅力。
荔枝在中國文化中具有深厚的底蘊。從古代文人墨客的詩詞，如 「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，到現代作為地域特色農產品的代表，荔枝承載著豐富的文化意義。而在尼泊爾，荔枝雖然是重要的水果之一，但並未像在中國那樣形成獨特的文化符號。
總的來說，無論是中國荔枝的豐富多樣，還是尼泊爾荔枝的獨特風味，都為全球消費者帶來了更多品嘗美味荔枝的選擇，也讓這種古老的水果在不同的土地上綻放出獨特的魅力。未來，隨著農業技術的交流與合作，或許尼泊爾荔枝產業也將迎來新的發展機遇，隨著全球水果市場的不斷融合與發展，以及種植技術的交流與提升，尼泊爾荔枝有望在未來進一步拓展市場，為更多消費者帶來獨特的味覺體驗。
原標題：《荔枝如何引入尼泊爾？密碼藏在一杯酸奶里》
欄目主編：劉暢 文字編輯：劉暢
來源：作者：文匯報駐加德滿都記者 王新春
