別再錯過!原來全穀物這麼有營養|吃出健康來

2025年06月10日20:32:06 美食 1649

你可能經常吃米飯、白面,但卻錯過了隱藏在全穀物中的營養寶藏。全穀物在加工過程中最大程度地保留了穀物天然營養成分,是膳食纖維、B族維生素和礦物質的重要來源,與精製米面相比,它就像是未被雕琢的璞玉,蘊含著更豐富的健康價值。

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全穀物是指那些在加工時保留了完整籽粒結構的穀物,比如燕麥、糙米、全麥麵粉等。要辨別全穀物食品,不僅要看外觀、形態和色澤,購買預包裝產品時,更要仔細閱讀食品配料表和營養標籤。目前,我國居民全穀物的攝入量普遍較低,成年人每天建議攝入50~100克全穀物。

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全穀物對健康的益處多多,適量攝入有助於維持健康體重,對於患有肥胖症、糖尿病、高脂血症等慢性病人群,建議適當增加全穀物的攝入。在日常飲食中,我們可以將全穀物與精製米面搭配,做成雜糧飯、全麥麵條,或者煮成營養豐富的粥類,一日三餐中至少安排一餐全穀物,讓健康從主食開始。

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不過,胃腸功能較弱的老年人或胃腸疾病患者,食用全穀物時要注意粗細搭配、適量食用。同時,由於全穀物食品不飽和脂肪酸含量較高,保質期相對較短,一定要做好科學保存。

來源:《「健康飲食、合理膳食」核心信息》

審核:國家健康科普專家庫成員、中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長 劉愛玲策劃:王寧

來源: 健康中國

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