早餐是一天獲取元氣最好的一餐，一份美味營養的早餐是很多人早晨的小確幸，既能飽腹，還能讓人心情愉悅，天氣越來越熱了，不知道早餐吃什麼的看過來，花花今日為大家分享4道早餐，葷素搭配，低脂高蛋白，孩子愛吃長高個，大人愛吃開啟元氣滿滿的一天。
一、雞蛋皮子
1、碗里加2勺土豆粉，少許的清水，先把土豆粉化開，攪拌到沒有疙瘩子就行了，然後打4個雞蛋，繼續攪散，然後加一小勺鹽就行了。
2、接著來攤雞蛋皮子，平底鍋裡頭倒點油，燒熱了加一勺蛋液搖晃均勻，然後開中小火慢慢煎。
3、凝固了就翻個面兒。繼續煎一會兒。兩面都煎熟了就可以出鍋了，大約10秒出一張雞蛋皮，繼續下一張。
4、雞蛋皮子全部做完了就來切一下，捲起後切成長條條，然後抖散就行。
5、這哈來切點臘肉，切成片片後再切成小長條。起鍋熱油，先來把肥肉煸一下，要把裡面的油都煸出來，煸到這種有點焦就可以，再加點蔥白、蒜末、干辣椒，炒香就可以，接著倒出來先放旁邊。
6、這下來燒水，不用洗鍋，直接加一大碗清水，先把水燒開。再來簡單調個湯底，小碗里加點鹽、雞精、味極鮮、蔥花，鍋里水燒開了先舀2勺到碗裡面把佐料化開。
7、接著把青菜倒鍋裡頭，煮個半分鐘了就把雞蛋皮子倒進來，燙個3秒鐘就立馬撈出來，基本上就是倒進來後滾一下就要出鍋。
8、這樣雞蛋皮子吃起來才嫩，最後來一勺臘肉臊子和一點點小蔥花。
二、藜麥早餐餅
食材：半碗藜麥、半根玉米、半根胡蘿蔔、3個雞蛋、一把小蔥、普通麵粉、牛奶、鹽、胡椒粉、十三香、油
1、準備半碗藜麥，加入清水簡單把它清洗乾淨，重新加水後浸泡40分鐘左右；
2、準備配菜啦：半個玉米掰成粒，半根胡蘿蔔刮片後切成小丁，小蔥一把只要蔥綠部分，切成蔥花備用；
3、藜麥泡好後瀝水倒入鍋中，加入足量的水煮個20分鐘的樣子，煮好之後的藜麥，萌發出了小芽芽，接著用蜜漏倒出來控干水分，放涼備用；
4、煮藜麥的時間我們用另外的鍋具來煮玉米粒，水開之後加一小勺鹽，先下入玉米粒煮10分鐘，接著下入胡蘿蔔丁繼續煮2-3分鐘，然後撈出瀝水；
5、接著將藜麥、玉米粒、胡蘿蔔丁一併裝入一個大碗中，再加入切好的蔥花，再往裡面打入3個雞蛋，調味加一勺鹽、半勺胡椒粉、半勺十三香，加入2勺普通麵粉，100克純牛奶，用筷子將所有的食材和調味品攪拌均勻；
6、電餅鐺或平底鍋刷一層薄薄的食用油，提前預熱，等鍋有溫度了，再把藜麥雞蛋糊攪拌攪拌，然後舀幾勺倒到不粘鍋里。接著用硅膠鏟子將藜麥糊刮平整，確保餅子厚薄均勻；
全程開中小火慢慢煎，大約2分鐘左右表面就會逐漸凝固，這說明底部已經定好型了，用鏟子把它翻個面，繼續小火煎1分鐘左右，再次將它翻個面，像這樣煎至兩面金黃就熟了，就可以起鍋裝盤了，簡單又好吃的藜麥雞蛋餅就做好了。
三、牛奶糕
1、先來做牛奶糕，我用了2個蛋黃、50克玉米澱粉、30克白糖和2盒牛奶，先攪拌一下，把玉米澱粉化開，再過濾一遍，會更細膩一點，接著來煮，鍋里不要放油啊，直接倒進來，開中小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，
很快的鍋里就開始凝固了，繼續攪拌，直到變成這種很粘稠的狀態就可以了；
2、關火倒出來，然後放冰箱冷藏定型，我做的不多，冷起來也很快；
3、冰箱里的牛奶糕也定型好了，取出來直接切塊兒；
4、碗里再打一個雞蛋，加兩滴白醋和一勺黑芝麻攪散，再準備一點玉米澱粉；
5、先把切好的牛奶糕裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液；
6、然後煎一煎，平底鍋、電餅鐺都可以，小火慢慢煎，然後翻一翻，都煎成這種金黃色，軟軟的就可以，吃起來很香的，和烤牛奶差不多，但不需要烤箱，會更簡單一些；
家裡有小朋友的可以試一試；
四、番薯出團
食材：紅薯、紅薯粉、瘦肉一塊、蒜苗2-3根、豆腐乾3塊，鮮香菇5朵，胡蘿蔔半根，芹菜2根、鹽、白糖、十三香、雞精、生抽、蝦皮
1、準備幾個紅薯，先把紅薯表皮清洗乾淨，接著削皮切成片，裝入蒸鍋中蒸熟；
2、趁著蒸紅薯的時間我們來做一個餡料：瘦肉一塊、蒜苗2-3根、豆腐乾3塊，鮮香菇5朵，胡蘿蔔半根，芹菜2根，所有的食材清洗乾淨之後都分別切成小丁，肉剁成肉沫，所有的食材全部切好後就可以來炒了；
3、鍋中熱油，油熱倒入肉沫，炒出肉香味和多餘的油脂，呈現微黃的時候，加入生抽調味，接著倒入香菇丁、豆腐丁、胡蘿蔔丁、芹菜丁，炒至斷生後調味加鹽、白糖、五香粉、雞精，炒至所有食材入味，最後加入一把蝦皮、蒜葉，炒勻後就可以出鍋了；
4、紅薯蒸了15分鐘已經完全熟透了，取出來趁熱壓成細膩的紅薯泥，接著少量多次的加入紅薯粉，和成軟硬適中的麵糰；
5、接著取一團搓成小圓球，我這裡大概是45克一個，接著像我這樣捏成一個小碗的形狀，碗口要捏的薄一點，舀入剛剛炒好的餡料，
然後捏緊收口，收口處捏出一個小尾巴形狀，這樣一個吹團的生胚就完成了；
6、全部做好了擺入蒸鍋內，鋪上防粘墊，中間稍微間隔，防止粘到一塊兒，水開上鍋蒸20分鐘就蒸熟了；
一個個吹團胖嘟嘟、軟糯糯的，顏色金黃透亮，咬一口，軟糯Q彈，糯嘰嘰的外皮包著鮮香的餡料，太解饞了；
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