南瓜花有多種做法,以下是五種常見的做法:
1. 炸南瓜花:• 準備食材:南瓜花15朵,雞蛋2個,麵粉250克,花椒粉少許,鹽少許,白酒少許,味精1點點。
• 做法:將南瓜花的花瓣摘掉,洗乾淨備用。將麵粉、雞蛋、調料和水混合,然後將南瓜花放入混合物中拌勻。最後將南瓜花放入油鍋中炸至顏色變黃即可。
2. 釀南瓜花:• 準備食材:南瓜花1把,肉末250克,嫩豆腐100克,香菇4個,小蔥1根,鹽1茶匙,胡椒粉1湯匙,生抽2湯匙,澱粉1湯匙。
• 做法:將南瓜花洗凈,摘掉花蕊,豆腐碾碎,小蔥切碎、香菇切碎,然後將餡料拌勻,捏成小團,塞進花里,用花瓣包好後,插入一根菜梗固定。然後將釀好的南瓜花放入砂鍋中,加一勺油,蓋蓋子煮5分鐘,開蓋後加入少許鹽調味即可。
3. 椒鹽南瓜花:• 準備食材:南瓜花15朵,雞蛋2個,麵粉250克,胡椒粉少許,鹽適量,椒鹽適量,青紅椒各1個,大蒜5瓣,生薑1塊。
• 做法:將南瓜花洗乾淨,撈起來備用。將麵粉和雞蛋放入容器,加入少許食鹽和1茶匙胡椒粉,加一點水,然後將南瓜花放入混合物中拌勻。最後將南瓜花放入油鍋中炸至顏色變黃,撈出控油。接著將青紅椒、生薑、大蒜剁碎,起鍋加油燒熱,放入碎料,小火炒香,再倒入炸好的南瓜花,撒入適量的椒鹽,翻炒均勻即可出鍋。
4. 南瓜花炒蛋:• 準備食材:帶桿南瓜花300克,雞蛋4個,食鹽1茶匙,青椒1根。
• 做法:將雞蛋打入碗中,加入少許食鹽,攪散備用。再把南瓜花清洗乾淨備用,青椒切小圈備用。接著起鍋加油燒熱,放入蛋液,煎至凝固,再攪散開來,盛出備用。鍋內再加油燒熱,放入青椒和南瓜花,翻炒至變軟,然後倒入雞蛋,加入少許食鹽,翻炒均勻即可出鍋。
5. 清炒南瓜花:• 準備食材:南瓜花500克,食鹽1茶匙。
• 做法:將南瓜花清洗乾淨,去掉花心,然後控干水分。再起鍋加油燒熱,油可以多一點點,炒青菜沒有油不好吃的,油溫7成熱左右,放入南瓜花,大火快速翻炒,炒軟之後,再放入1茶匙食鹽,再次翻炒均勻即可出鍋1。