春天寧可少吃豬肉，也要多吃它，身體好少生病
春天是萬物復甦的季節，也是人體新陳代謝加快、陽氣生髮的時節。此時，氣候多變，細菌、病毒活躍，人體免疫力易受影響。比起豬肉，有一種食材更適合春季食用，那就是菠菜。
以下是一道菠蘿牛肉的做法：
材料準備
牛肉200克、菠蘿1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、姜適量、蒜適量、生抽2勺、料酒1勺、澱粉1勺、鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油適量。
做法步驟
1. 牛肉洗凈切片，放入碗中，加入生抽、料酒、澱粉、黑胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。
2. 菠蘿去皮切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘，然後撈出瀝干水分。青椒、紅椒、洋蔥洗凈切塊，姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉片翻炒至變色盛出。
4. 鍋中再加入少許油，放入洋蔥塊翻炒至變軟，加入青椒、紅椒塊繼續翻炒。
5. 倒入炒過的牛肉片，加入適量鹽，翻炒均勻。
6. 最後放入菠蘿塊，快速翻炒幾下即可出鍋。
烹飪技巧
腌制牛肉時澱粉不要放太多，以免炒的時候糊鍋。
炒菠蘿的時間不宜過長，以免菠蘿變軟影響口感。
菠菜堪稱春季餐桌上的「營養寶庫」。它富含維生素C、維生素K、葉酸以及鐵、鎂、鉀等多種礦物質。維生素C能增強白細胞的活性，提升人體免疫力，幫助抵禦春季常見的流感病毒；維生素K對骨骼健康至關重要，可促進鈣的吸收與利用，讓骨骼在春季生長發育的關鍵期更加強健 。同時，菠菜中的鐵元素以血紅素鐵的形式存在，人體吸收利用率高，能有效預防缺鐵性貧血，尤其適合女性和兒童食用。
從中醫角度看，春季肝氣易亢，而菠菜性甘涼，入腸、胃經，具有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效。春季多吃菠菜，能幫助調節肝氣，使身體陰陽平衡。此外，菠菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，加快食物消化吸收，預防春季因飲食不當導致的便秘問題，還能減少有害物質在腸道內的停留時間，起到排毒養顏的作用。
菠菜的烹飪方式多樣，無論是清炒、涼拌還是做湯都十分美味。清炒菠菜簡單便捷，保留了菠菜的原汁原味；涼拌菠菜搭配花生、芝麻等，口感豐富，開胃爽口；菠菜豬肝湯則將補鐵的菠菜與富含血紅素鐵的豬肝搭配，營養加倍。
在這個生機勃勃的春天，不妨減少豬肉的攝入，多吃菠菜。它不僅能為身體補充豐富的營養，還能增強免疫力，讓我們在春季少生病，以健康的體魄享受美好的春日時光 。
