導讀：想好運，掃大寒，明日是大寒：1要掃、2不吃、3要煲，別犯忌諱！
大寒時節，寒氣凜冽，俗語云：「小寒大寒，冷成一團」。此時，臘月廿一將至，大寒作為二十四節氣之末，預示著新一年節氣輪迴即將開啟。恰如古人所言：「大寒一到年味濃」，此節氣因臨近春節，洋溢著喜悅與歡樂，實為歡快輕鬆之時。
「冬盡春來，萬象更新」，大寒期間，農事活動漸少，人們忙於除舊布新，腌制腊味年餚，籌備年貨，採購禮物禮盒，以備新春佳節。正如「瑞雪兆豐年」，大寒雖寒，卻擋不住人們迎春的熱情，誠為歲末歡慶之始。
明日臘月廿一是「大寒」：
明日臘月廿一，乃大寒節氣，斗指丑，太陽黃經達300°。大寒與小寒皆表寒冷之極，然大寒尤甚，誠如古人所言：「大寒大寒，無風自寒」。此時正值三九、四九，寒潮頻繁南下，天地間寒氣逼人，誠為一年中最寒冷時節。
「寒極而春生」，大寒雖為冬之末，然春之序曲已悄然奏響。正如「冬去春來，萬物更新」，大寒之後，立春將至，新一年節氣輪迴即將開啟。寒極而暖，否極泰來，大寒時節，正是冬春交替之際，蘊含著無限的希望與生機。
故，今年的大寒交節在公曆2025年1月20日，農曆臘月廿一這天，具體時間為凌晨3點59分52秒。
大寒的傳統風俗：
大寒時節，寒氣逼人，然年味漸濃，民間活動繁多，俗語云：「大寒迎年，諸事皆宜」。此時，十大風俗盛行，包括「食糯」、「縱飲」、「做牙」、「掃塵」、「糊窗」、「腊味」、「趕婚」、「趁墟」、「洗浴」、「貼年紅」等，誠為迎春納福之佳期。
「食糯」以禦寒，「縱飲」以慶豐，「做牙」祈財運，「掃塵」除舊布新，「糊窗」擋風禦寒，「腊味」備年餚，「趕婚」喜結良緣，「趁墟」購年貨，「洗浴」凈身迎新，「貼年紅」納福迎祥。正如「瑞雪兆豐年」，大寒風俗，皆為祈願新年平安順遂，萬事如意。
故，明日臘月廿一是「大寒」，有空沒空，牢記：1要掃、2不吃、3要煲，別忘了告訴家人，老傳統莫忘！下面來看看老祖宗咋說，是否有道理！
1要掃：要掃除塵
大寒時節，寒氣逼人，俗語云：「小寒大寒，冷成一團」。此時，臘月廿一臨近，家家戶戶皆忙掃塵，亦稱「除陳」、「打塵」，以刷牆掃舍，掃除不祥。古人云：「臘月不除塵，來年招瘟神」，故除塵之舉，實為除舊布新，祈願新年平安順遂。
「祭灶」之時，掃塵有道，順序不可亂。須從廚房始，漸次至廁所，自上而下，由里而外，層層清掃。如此可免灰塵飛揚，誠為合理之法。正如「工欲善其事，必先利其器」，掃塵之撣，需發出聲響，寓意驅趕不祥，祈福新年。正如「爆竹聲中一歲除」，掃塵之聲，亦有異曲同工之妙。
「除塵布新，納福迎祥」，大寒掃塵，不僅清潔家居，更凈化心靈。掃去舊歲塵埃，迎來新年好運。正如「一年之計在於春」，大寒掃塵，實為新年開篇之重，祈願新歲平安，萬事如意。
2不吃：少吃反季節的水果、少吃過於生冷寒涼的食物
1、少吃反季節的水果
大寒時節，寒氣襲人，俗語云：「小寒大寒，冷成一團」。此時，市場上雖有西瓜、葡萄、榴槤、芒果等反季節水果，然其生長違背自然規律，不僅味道寡淡，營養價值亦低。古人云：「不時不食」，這些水果價格高昂，卻難獲其益，實為不智之選。
「冬日暖陽貴如金」，冬季雖寒，時令水果卻頗為豐富，如獼猴桃、蘋果、梨，以及各類柑橘、柚子、橙子、橘子等。這些水果營養豐富，維生素C含量高，汁水充盈，食之能潤燥生津，誠為冬日佳品。正如「順應天時，方能長保康健」，多食應季水果，少食反季果品，方為養生之道。
「民以食為天」，大寒期間，飲食調理尤為重要。應季水果不僅價格適中，性價比高，更能滋養身體，增強體質。遵循自然規律，選擇時令水果，方能安然度過嚴寒，靜待春歸。
2、少吃過於生冷寒涼的食物
大寒之日，寒氣逼人，俗語云：「小寒大寒，冷成一團」。此時，家中與商場皆有暖氣，溫暖如春，然久居其中，易感乾燥口渴。年輕人或貪一時之快，飲冷飲，食冰糕、冰淇淋，雖得片刻暢快，卻易傷脾胃。正如古人所言：「冬傷於寒，春必病溫」，大寒時節，飲食宜溫不宜寒。
「寒為陰邪，易傷陽氣」，大寒期間，天氣寒冷，脾胃虛弱，若過食生冷，易致寒邪入體，損傷陽氣。古詩有云：「冬日暖陽貴如金」，然暖氣雖暖，亦需慎食生冷，以保脾胃安康。正如「順應天時，方能長保康健」，大寒時節，飲食調理得當，方能安然度過嚴寒，靜待春歸。
3要煲：要煲羊肉湯、要煲酸辣肚絲湯
一、羊肉湯
大寒時節，寒氣凜冽，俗語云：「小寒大寒，冷成一團」。羊肉溫熱，恰似冬日暖陽，食之全身皆暖。將其燉成羊肉湯，清晨飲一碗，暖意盈懷，誠如古人所言：「一日之計在於晨」，一整天皆無懼嚴寒。
「寒為陰邪，易傷陽氣」，大寒期間，宜多食羊肉，常飲羊湯，以溫補陽氣，抵禦寒邪。正如「冬日暖陽貴如金」，羊肉湯不僅暖身，更能滋補氣血，增強體質，誠為冬日養生之佳品。
準備食材：羊肉、胡蘿蔔、生薑、白芷、小茴香。
製作步驟：
①、羊肉切塊，起鍋熱油，油溫適宜時倒入羊肉，翻炒約三分鐘，至肉色微變。此乃初烹，使羊肉去腥，鎖住肉香。
②、鍋中注入熱水，沒過羊肉，大火開蓋燉煮二十分鐘，湯汁漸濃。此步驟使羊肉半熟，為後續入味做準備。
③、加入生薑片、白芷、小茴香，繼續開蓋燉煮十分鐘。香料與羊肉交融，香氣四溢。此乃調味之關鍵。
④、待湯色呈奶白，倒入砂鍋，加入胡蘿蔔塊，蓋上鍋蓋，再燉二十分鐘。出鍋前加鹽、胡椒粉調味，攪勻後盛入碗中，香濃滋補的羊肉湯即成。
二、酸辣肚絲湯
大寒時節，寒氣逼人，俗語有云：「小寒大寒，冷成一團」。此時，寒潮頻繁，氣溫驟降，降雪漸頻，誠如古人所言：「寒氣之逆極，故謂大寒」。除羊肉湯外，酸辣肚絲湯亦為冬日佳品。豬肚筋道，富含蛋白質，能增強體質，調節免疫力，配以木耳、黃花菜等食材，湯鮮味美，酸爽開胃，誠為禦寒良方。
「冬日暖陽貴如金」，酸辣肚絲湯不僅暖身，更能開胃解膩。大寒期間，食欲不振者，可多食此湯，以助消化，增進食慾。正如「葯補不如食補」，順應天時，調理飲食，方能安然度過嚴寒，靜待春歸。
準備食材：熟豬肚、黃花菜、粉絲、木耳、青椒、生薑、蔥、香菜。
製作步驟：
①、木耳、黃花菜、粉絲分別以清水泡發，漲發至柔軟。青椒、大蔥、生薑切絲，香菜切碎，熟豬肚切絲備用。此乃備料之始，食材處理精細，方能成就美味。
②、起鍋熱油，放入香葉、花椒、少許干辣椒，炒香後倒入香醋，煮沸後添入開水。大火煮三分鐘，撈出香料，鍋中湯底酸香四溢。此乃湯底調製，酸辣之味初現。
③、將豬肚絲、木耳絲、黃花菜放入鍋中，加薑絲煮沸，調入鹽、雞精、胡椒粉。此步驟使食材入味，湯汁濃郁，酸辣交織，令人食慾大開。
④、加入粉絲、青椒絲、蔥絲，攪拌均勻後，淋入水澱粉，使湯汁略微粘稠。倒入碗中，撒上香菜，酸辣肚絲湯即成，色香味俱佳，令人回味無窮。
總結：明日臘月廿一是「大寒」，無論多忙，再次提醒牢記：1要掃、2不吃、3要煲，別忘了告訴家人，老傳統莫忘！您都記住了嗎？
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