導讀：每年冬天，是不是很多人感覺皮膚很容易油膩，特別容易長痘，而且肚腩還會變得越來越大，這都是冬天大家吃完一些油膩食物後，沒有及時運動，加上吃的蔬菜、水果都太少導致的，而要想在冬天保持良好的容貌和身材，大家一定要多吃一些能清腸排毒的食物，幫助我們順利過寒冬！
比如今天我給大家介紹的這種蔬菜，每年冬天是最嫩最香的，它就是被譽為「洗腸草」的韭黃。大家買韭黃和蒜黃時，千萬不要搞錯了，韭黃顏色比較綠，而蒜黃顏色比較黃，它們的口感和味道還是有比較大的區別的。在寒冬，韭黃更香更嫩，比蒜黃好吃一些。
據研究，韭黃中含有大量的粗纖維，當它經過腸道時，可以帶走附著在腸道中的垃圾，從而使我們腸道更乾淨，減少疾病的發生。而且韭黃中還含有大量的辣素，這種物質可以起到殺菌抗病毒的作用呢！在冬天，每周吃2-3次韭黃，能清腸、養肝、強免疫，驅寒暖胃不怕冷！
而韭黃最好吃的做法就是和雞蛋一起炒，雞蛋的鮮味和韭黃的鮮香味結合在一起，不需要太多調料，就能使這道菜吃著又鮮又香。而在做韭黃炒雞蛋時，很多人不知道是先炒雞蛋還是先炒韭黃，接下來我就把正確的步驟分享給大家。
【食材準備】：韭黃400克、雞蛋2個、食鹽、生粉3克、豬油適量。
【製作方法】：
第一步：首先將韭黃放入淡鹽水中浸泡2-3分鐘，這樣可以去除韭黃中所有髒東西，泡好後，再把韭黃撈出，再用自來水沖洗乾淨。韭黃一定要先洗在切，切了洗會導致韭黃的香味流失。
第二步：把韭黃整齊的擺到砧板上，然後把韭黃切成4-5厘米的小段備用，接著再把雞蛋和一勺生粉放入碗中，將蛋液攪拌均勻。
第三步：鍋中放入適量豬油，等油燒到後，把韭黃放入鍋中，大火炒1分鐘左右，直到將韭黃炒的斷生即可起鍋。千萬不要把蒜黃炒的全熟，否則韭黃會出大量水。
第四步：鍋中再放一勺豬油，等油燒到冒煙後，然後把雞蛋液放入鍋中，大火將雞蛋煎的定型就可以了。
第五步：把炒好的韭黃和食鹽全部放入鍋中，猛火炒半分鐘後即可起鍋食用。
【胡師傅有話說】：
1、要想韭黃炒雞蛋好吃，建議大家用豬油炒，因為豬油不僅可以使雞蛋煎的更嫩，而且還能增加韭黃的香味。
2、韭黃炒雞蛋本身就是特別鮮的菜，炒它們時，不需要放雞精、味精、蚝油等增鮮的菜肴，只要一點鹽就可以使這道菜最好吃。食鹽一定要起鍋時在放，可以使韭黃和雞蛋吃著更嫩。
冬天，「韭黃」這菜要使勁吃，一清腸、二養肝、三強免疫，驅寒暖胃不怕冷！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
