折耳根含有豐富的維生素和礦物質，對身體健康大有裨益，折耳根還具有清熱潤肺化痰的作用，對各種炎症都有很好的緩解作用。
黃瓜拌折耳根
【材料】：折耳根150克，黃瓜1根，小米椒2個，香菜1棵，生抽2勺，醋1克，蚝油1勺，鹽少許，糖1小勺，辣椒面1勺，蒜末1勺，油適量
【做法】：1、準備好材料，折耳根清洗乾淨，折成小段，黃瓜洗凈削去皮上的刺，拍扁。
2、準備好料汁，碗中放入蒜末，辣椒面，小米椒，淋入熱油激出香味，加入生抽，蚝油，醋，鹽，糖攪拌均勻。
3、把折耳根和黃瓜放一起倒入料汁，充分翻拌均勻即可享用。
2、大蒜葉
大蒜葉中含有豐富的大蒜素，具有良好的殺菌、抑菌作用，能預防流感、腸炎等疾病。
大蒜葉炒香乾
【材料】：大蒜葉500克，香乾8塊，胡蘿蔔半根，鹽適量，生抽2勺，糖少許，油適量
【做法】：1、準備好材料，香乾洗凈切成條，大蒜葉去掉根部和老葉，清洗乾淨，把葉和莖分開切，胡蘿蔔去皮洗凈切成絲。
2、鍋中熱油，放入胡蘿蔔絲和香乾絲翻炒後放入大蒜莖，翻炒均勻，再放入大蒜葉翻炒至大蒜葉變色，加鹽，生抽，糖調味炒勻即可。
3、洋蔥
洋蔥含有豐富的含硫化學物，這種化學物有很強的殺滅細菌、病毒等致病微生物的作用，能夠提高機體的免疫力。
洋蔥炒鱔絲
【材料】：鱔絲400克，洋蔥1個，生抽2勺，老抽1勺，鹽少許，糖適量，料酒1勺，姜1塊，油適量，香蔥
【做法】：1、鱔絲買回來去掉內臟，清洗乾淨，切成小段，洋蔥去掉外面的老皮，洗凈後切成絲。
2、鍋中熱油，放入洋蔥絲煸炒至透明色，盛出備用。
3、鍋中再倒入適量油，放入老薑煸出香味，放入鱔絲，煸炒至水分收干變色，加料酒，生抽，老抽翻炒後放入洋蔥一起翻炒均勻，根據鹹淡加少許鹽和糖調味，炒勻即可，出鍋前撒蔥花。
4、茴香
茴香中含有的茴香油，茴香醚等有效成分，具有殺菌暖胃的作用。
茴香拌豆腐
【材料】：老豆腐1塊，茴香1把，鹽適量，香油適量
【做法】：1、準備好材料，老豆腐沖洗乾淨，切成小塊，茴香摘洗乾淨，切去根部老的部分洗凈。
2、鍋中加水，煮開後放入豆腐，加少許鹽，煮3分鐘撈出瀝干水分，茴香也放入開水中焯下水撈出擠干水分切碎。
3、把茴香和豆腐放入碗中，加適量鹽和香油翻拌均勻即可。
5、韭黃
韭黃含有大量維生素和粗纖維，有助於預防便秘，韭黃中還含有揮發性精油及硫化物，有助於增進食慾，增強消化功能。
韭黃炒牛肚
【材料】：牛肚300克，韭黃1把，青椒1個，胡蘿蔔半根，鹽適量，蚝油1勺，姜，油
【做法】：1、準備好材料，牛肚洗凈切絲，加料酒焯水後撈出備用，韭黃洗凈切段，青椒去籽洗凈切絲，胡蘿蔔去皮洗凈也切成絲。
2、鍋中熱油，放入薑絲煸炒出香味，放入牛肚絲一起翻炒均勻，加入鹽，蚝油調味，放入韭黃，青椒，胡蘿蔔絲，淋入少許水，大火炒至斷生即可。
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