成都街頭特色「生料爆炒」,來自廣西的風味,人均60,香辣巨過癮

2024年11月17日18:12:10 美食 1065

「成都首家廣西爆炒,太巴適了吧!」

「廣西這種生料爆炒還是第一次吃,很下飯……」

「巨好吃的爆炒館子,現點現炒,主要是食材真的新鮮……」

「現炒的就是比預製菜好吃,口味跟我們四川的差不多!」

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作為四川人怎能捨得錯過一家好吃的爆炒館子?

近日一些粉絲朋友都在推薦,在成都的一家廣西爆炒,據說都是新鮮的食材現炒爆炒,風味很獨特,最近的熱度也很高,作為一群資深吃貨,那必須要去qio一眼,看下到底好不好吃……

「這館子看起來就像是那種大排檔……」

店門口就可以直接選菜,一般兩三個人的話,直接點個兩斤左右,有啥不懂的地方,直接問旁邊的店員小姐姐。

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這家館子的點菜有點DIY的感覺,也就是自己隨便拼菜!

菜品大致分為了三大類,價格分別是68元、98元、118元每斤,對應著不同部位的食材,以及一些家常炒菜和特色小吃。(一類肉,豬肝、豬舌、豬心、脆腸等;二類肉,天梯、肥腸、肥牛、牛肋條等;三類肉,牛爆肚、豬黃喉、牛脊髓。

店員小姐姐還是很熱情,她向我們推薦了鹹蛋炒黃瓜、醋蛋。據她介紹說,他們家在廣西當地也是大名鼎鼎的知名美食!

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選食材的時候還發生了一個小插曲:

牌子上清楚地寫著,半斤到一斤,按正常的理解就是每一類肉,都是半斤起售。但是我們先選的一類肉,負責秤稱的店員卻說不夠,至少要稱夠七兩!

這一點還是有點沒搞懂……

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【廣西生料爆炒】

爆炒的口味分為兩種,一種是螺螄粉味,另一種是香辣味。我們個人更推薦香辣味!

螺螄粉味會更有廣西特色一些,酸筍加了很多,但所謂的螺螄粉味並沒有太明顯。

香辣味更符合我們四川人的麻辣口味,重口味的油潤滋味,搭配米飯絕對是完美組合,我們一行人都是人均兩碗飯……

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食材確實是很新鮮,大火爆炒的鍋氣十足,葷菜爆炒裡面加了免費的豆芽,滿滿的一大盤,性價比還是蠻高的……

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【鹹蛋炒黃瓜】

剛出鍋的鹹蛋炒黃瓜,鹹蛋味很突出,清爽的絲瓜也很適合下飯吃!

但是這道菜也有個不足之處,絲瓜太吸油了,連續吃幾口就會覺得膩,要是換成苦瓜會不會好一些呢……

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【醋炒蛋】

一聽這名字就能想像到它的味道吧?

這道醋炒蛋一端上桌,那股濃郁的蛋香夾雜著醋酸,簡直不要太香了!

雞蛋炒得蓬鬆細嫩,我們一行人都停不下筷子……

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