俗話說「無雞不成宴」
廣東人對雞更是格外挑剔
「雞有雞味」
是廣東人對一隻雞的最高評價
在金灣區紅旗鎮就有一家
藏在原生態鄉間的老字號
「富記餐廳」
30年來堅持選用自家走地雞
一試難忘，唇齒留香！
從白藤東堤的湖一路
沿著河岸一路向北
看到一棵巨大的榕樹頭
便知道到了富記餐廳的門口
位置很好認
餐廳背靠農田與魚塘
毗鄰湖東社區河涌邊
雖然遠離鬧市
卻以其獨特的魅力
堅挺地開了30年
不僅吸引本地食客
還吸引了不少港澳老饕
每隔幾天就來「返尋味」
實力詮釋了老廣那句
「藏得越深越地道」
餐廳裝潢有些年代感，雖只有一層，內部卻十分寬敞，能夠容納二三十桌客人，還設有6間包房。
富記餐廳老闆富叔來自茂名，早在70年代就來到了珠海從事建築工程工作，富叔說「當時的湖東路還叫軍建路」。
餐廳旁就是富叔一家的住處，為食客平添了幾分家的味道。
▐ 而富記也有著一段有趣的搬遷史：
● 1994年，富叔拉來了一條大船，把船艙改造成用餐區，在河岸邊開啟了富記餐廳的經營之路。
● 幾年後，隨著生意愈發興隆，富記餐廳也從河涌搬上了陸地，在湖東社區居委會旁盤下了兩棟小樓用作餐廳。
● 再到08年奧運會之際，富記餐廳便搬到了現址。彼時這裡仍是一片未開墾的農田，富有土建經驗的富叔，親自將這片土地改造成了一塊寬敞平坦的水泥地面，也就有了現在的店面。
儘管經歷了三次搬遷
富記餐廳的口碑始終未變
持續保持著人氣
餐廳由內而外的質樸則更為難得
從簡約的裝潢到純天然的食材
無一不表現了富叔一家
對本真滋味的追求
不同於常規餐廳
富記餐廳幾乎不提供小炒
而是以其招牌沙姜雞火鍋著稱
夏有雞、鴨、鵝煲清爽潤喉
冬還有兔、羊肉煲滋補暖胃
富記餐廳的雞到底有多好吃？
它們的三個特點
足夠征服每一位老廣：
果園走地雞
只喂玉米
養足一年以上
雞場的每一隻雞都經過了富叔一家精心飼養，養足一年才夠格上桌，並且不對外供應，只有在富記餐廳才能吃到。
正是這種獨具匠心的養殖方法
賦予了雞肉
皮脆肉實、鮮美多汁的獨特風味
這樣嚴苛的飼養標準
富叔堅持了三十年
對待鴨、鵝、鵪鶉也是如此
從而確保每一位食客
都能享受到至臻美味
而且有意思的是
富記沒有固定菜單
想吃新鮮的青菜
完全取決于田里最近種了什麼
富記餐廳30年來始終堅持自養自種，餐廳後面便是自家菜地。
從蔥蒜到花生，再到各式青菜，店裡80%以上的食材都來自這片地，富叔一家自己也吃，完全讓人放心。
點了一份青菜
從田間到餐桌
甚至還不到半小時
新鮮又熱乎！
要想還原和保留雞的鮮味
飼養要下功夫
做法卻無需繁複
在富記餐廳
沙姜雞火鍋的湯底極其簡單
清水+沙姜+新鮮雞肉
沒有任何額外添加調味料
但卻能烹制出不柴不腥的美味
雞肉在湯中煮沸約5分鐘即可撈出享用，雞皮脆爽彈牙、雞肉緊實而富有彈性，每一口都能感受到自然的清香。
盡情品味了最佳狀態的雞肉後，一定要來上兩碗鮮美的雞湯，這才是整鍋沙姜雞的精華所在。
雞湯入口溫潤而不膩，許多回頭客就為了這一口湯也會連吃幾天，走的時候連湯都要打包。
一鍋一隻雞，足夠4-6人吃，這樣實惠的分量，讓你在享受美味的同時，也能感受到滿滿的誠意。
富記餐廳越做越好
年過70的富叔則逐漸退居二線
如今
富記餐廳還開設了分店
由富叔的大兒子和女兒共同經營
金灣老店則交給了小兒子打理
但對於食材、口味、做法的把控
富叔以同樣的水準要求著子女
這份對食材、本味的堅持
正如同家族血脈一般傳承下去
雞有雞味
人有人情味
三十年來
富記餐廳始終如一地
守護著這份本真的滋味
成為了無數人心中難以割捨的記憶
這份沉澱了三十年的煙火氣
也讓每一位到訪的食客
都能感受到家的溫馨與美好
這個秋天
帶上家人朋友
一起去富記餐廳打卡
吃上一大鍋鮮到掉牙的雞煲！
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營業時間
11:00-22:00
人均價格
50元左右
小金準備了3份
價值¥149元的
沙姜雞火鍋套餐
（含半隻雞、沙薑湯底、炒飯一份
時蔬一份、節瓜一份）
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抽獎截至9月10日12:00
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一起來金灣吃靚雞！
