老人常說秋天吃蓮藕賽過吃龍肉，此時從飲食養生的角度來說，應注意滋陰潤燥，而新鮮的蓮藕正是當下養陰清熱、潤燥止渴的好物。
俗話說「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，雖然蓮藕一年四季皆有出產，但隨著藕在水中生長的時日漸長，水分含量下降，積累的澱粉逐漸增多，外表顏色也變得更深。這時候的藕，營養更加豐富，口感也會變得綿軟，更適合製成糯米藕或者用於燉湯。
吃秋藕的好處
1. 補氣延年
早在《本草經集注》中便記載蓮藕可「主補中養神，益氣力，除百疾。久服輕身，耐老，不飢，延年」。
後在《神農本草經疏》中亦對藕進行了詳解，認為「藕稟土氣以生，其味甘，生寒熟溫。入心、脾、胃三經」。
可見，自古以來，蓮藕便是補氣健脾的佳品。
2. 健脾益胃
生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴，散瘀清熱，涼血，止嘔。熟藕的藥性則由涼變溫，失去了散瘀清熱的功能，而增加了健脾益胃、養血補虛的作用。
3. 養陰血，對女性友好
藕作為水中孕育出的產物，本身有一定的養陰血作用。從中醫角度來看：女屬陰，容易出現陰血虧虛，而藕的通達能力很強，在養陰的同時又具有活血化瘀的作用，一補一疏，對女性的經帶胎產有很好的調理作用。
4. 增強免疫力
現代研究中發現蓮藕中含有蛋白質、多種維生素及鉀、鐵、鋅、鎂等多種礦物質，可有效補充人體所需的微量元素，幫助維持人體電解質平衡，增強人體免疫力。
5. 預防便秘
蓮藕中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有助於預防便秘和其他消化問題。
蓮藕的吃法
蓮藕有很多種吃法，搭配排骨、老鴨等做湯也行，搭配糯米做成蜜汁糯米藕也行，今天給大家推薦的是這道蓮藕肉丸湯。
一起來看看是怎麼做的吧！
所需食材：
蓮藕，豬肉餡，胡蘿蔔，蔥，雞蛋，生粉，食鹽，蔥姜，食用油，青菜，枸杞。
做法步驟：
1、首先把蓮藕去皮剁成末，裝入大碗中備用；
2、往裡面放入肉餡，加胡蘿蔔丁，一把蔥花，一個雞蛋，少許生粉，適量的鹽、蔥姜水；
3、再用手抓拌均勻，用力摔打上勁；
4、鍋中油熱，把蔥蒜炒香，再加入適量的開水，一定要轉小火，然後虎口擠出肉丸；
5、煮至全部漂起後，加生抽調味，再來點青菜，撒上枸杞即可；
這樣做的蓮藕肉丸湯，湯鮮味美，營養豐富。
這個秋天，做起來吧～
