風扇涼麵PK傳統涼麵，誰能稱霸夏日餐桌？200克麵條的華麗變身

風扇涼麵可有著一段有趣的歷史呢！據說在過去，沒有空調的夏日，人們為了能吃上一口涼爽的麵食，想出了各種辦法。有人發現，把剛煮好的麵條用風扇吹涼，能讓麵條迅速降溫，同時還能保持麵條的韌性和口感。這一巧妙的方法就這樣流傳開來，成為了夏日裡備受歡迎的美食選擇。而且，在一些老巷子里，還能聽到老一輩人講述他們年輕時與風扇涼麵的故事。

風扇涼麵之所以能在夏日裡大受歡迎，可不光是因為它涼爽。從營養角度來看，麵條富含碳水化合物，能為我們的身體提供能量。而搭配的蔬菜和醬料，則補充了維生素、礦物質和蛋白質等多種營養成分。

此外，製作風扇涼麵時，麵條的選擇也很有講究。一般來說，用鹼水面會讓口感更加爽滑筋道。同時，煮麵的火候和時間也至關重要，煮得太久麵條容易軟爛，煮得時間不夠則會夾生。

風扇涼麵，顧名思義，就是藉助風扇的風力讓煮好的麵條迅速降溫，從而達到涼爽、勁道的口感。這道菜以其獨特的製作方式和清爽的味道，成為了夏日餐桌上的常客。

所需食材

• 麵條 200 克
• 黃瓜 1 根（約 150 克）
• 胡蘿蔔 1 根（約 100 克）
• 雞胸肉 1 塊（約 200 克）
• 芝麻醬 30 克
• 生抽 20 毫升
• 陳醋 15 毫升
• 白糖 10 克
• 蒜末 15 克
• 蔥花 10 克
• 辣椒油 10 毫升
• 香油 5 毫升
• 鹽 5 克
• 雞精 3 克

烹飪過程 ‍

1：準備雞肉：將三黃雞清洗乾淨，去除內臟和多餘的脂肪。鍋中加水，放入薑片、蔥段、料酒，將雞肉放入鍋中，煮 15-20 分鐘，直到雞肉熟透。撈出雞肉，放入冰水中浸泡 10 分鐘，讓雞肉更加緊實。然後將雞肉撕成細絲備用。

2：煮麵條：鍋中加水燒開，放入麵條，煮至 8 成熟（大約 5 分鐘），撈出放入冷水中過涼，瀝干水分後，倒入少許香油拌勻，防止麵條粘連。然後將麵條放在風扇前吹涼。
3：準備蔬菜：黃瓜和胡蘿蔔洗凈切絲備用。
4：調製醬料：將芝麻醬放入碗中，加入適量的清水，攪拌均勻，使其稀釋。然後加入生抽、陳醋、白糖、蒜末、蔥花、辣椒油、香油、鹽、雞精，攪拌均勻，製成醬料。
5：拌面：將吹涼的麵條放入碗中，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞肉絲，倒入調製好的醬料，攪拌均勻。
6：裝盤：將拌好的風扇涼麵裝入盤中，可以撒上一些芝麻和蔥花作為點綴。
7：享受美食：一盤美味的風扇涼麵就做好了，趕緊大快朵頤吧！

烹飪小貼士

1. 煮麵條時，水裡可以加一點鹽，這樣煮出來的麵條更有勁道。
2. 雞肉煮熟後過冰水，可以讓雞肉口感更嫩滑。
3. 調製醬料時，可以根據個人口味適當調整調料的用量。
4. 拌面時要確保麵條和醬料充分混合，這樣每一口都能品嘗到豐富的味道。
5. 如果喜歡吃辣，可以多放一些辣椒油或者加入一些辣椒粉。

親愛的朋友們，這道風扇涼麵不僅是一道美食，更是夏日裡的一份清涼與慰藉。快來嘗試製作吧，讓它為你的夏日增添一抹別樣的色彩！相信我，一旦嘗過，它就會成為你夏日餐桌上的常客。期待大家都能在這個炎熱的夏天，享受到這份獨特的美味！

小夥伴們，你們在製作風扇涼麵時有什麼獨特的小技巧或者有趣的故事嗎？快來和大家分享一下吧！

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