現代快報訊（通訊員 鄒曄 記者 高達）隨著東海伏季休漁期的結束，「第一網」海鮮上岸，喜歡吃海鮮的蘇州市民，眼下可以選購到新鮮的海捕梭子蟹了。8月3日，現代快報記者從蘇州最大的「菜籃子」南環橋市場獲悉，歷經3個月的休漁期後，今日凌晨，於啟東呂四港開捕的「第一網」梭子蟹已搶鮮登陸蘇州地區市場。
據介紹，今年的梭子蟹肥滿身壯，腹部雪白，肉質飽滿，市場首日上市量10000斤，統貨批發價格為每斤25元到35元，比去年同期便宜近二成，吸引了不少消費者購買嘗鮮。
「當前人氣最火爆的非梭子蟹莫屬，首日到貨供不應求。」8月3日凌晨，在南環橋市場水產交易區，往日多是冰鮮的水產攤位上，多了不少新鮮梭子蟹的身影。水產經銷商將一筐筐的梭子蟹從貨車上卸下來，經過分揀、稱重、裝車，將新鮮的梭子蟹分銷給早已等候在此的採購商。
市場有關負責人介紹，目前市場售賣的梭子蟹主要來自啟東，是從呂四港捕撈上岸後通過特色的「鎖鮮」冷鏈配送鏈路直接裝箱發到蘇州市場，幾乎是爭分奪秒地擺上了攤位，全程低溫冷鏈，中間沒有經過任何中轉環節，距離梭子蟹出水時間還不到24小時，極大地保證了梭子蟹的鮮活度，讓蘇州市民儘早嘗上這一口「鮮」。
「現在的梭子蟹無論蟹黃、蟹膏都非常豐腴，吃起來新鮮美味，但由於開捕前期上市量少，梭子蟹批發價格較高，適合選購嘗鮮。」市場有關負責人介紹，從8月中下旬開始，隨著更多海產品的陸續上市，梭子蟹的上市量也將逐漸進入高峰，屆時南環橋市場日均上市量將突破50噸，價格也會進一步走低。
當天清晨，聞「鮮」而來的蘇州市民袁女士一會便在市場挑選了3斤梭子蟹，她表示，新鮮的梭子蟹肉質細嫩，還帶有豐盈的蟹黃，家人都喜歡吃，一年之中也只有這個季節的最好吃。買回去爆炒、清蒸或面拖，都是不錯的選擇，吃上一口，滋味鮮美。
梭子蟹怎麼選？業內人士介紹，挑選梭子蟹的第一步就是掂一掂蟹的重量，通常來說，越重的就越肥。第二步則可以看看梭子蟹的蟹殼和蟹腹。通常蟹殼顏色越深，這樣的蟹就更肥；蟹腹的紋路越深，用手摸一下會感覺有很多細小的麻點，這隻蟹就越肥。此外，肚臍也是非常重要的判斷依據，肚臍圓圓的是母蟹，肚臍尖尖的則是公蟹。最後，市民在挑選梭子蟹時，還可以捏一捏蟹的中腿，蟹腿越硬就代表蟹越熟越肥美。
（圖源：蘇州南環橋市場）
