夏天的飲食原則大多都是清熱補水解暑的菜或者是湯，特別是高溫高熱的天氣，人就特別容易沒有胃口不想吃東西，冷飲雪糕偶爾吃可以長期以往肯定是不行的，所以各式各樣的清湯靚湯就成了夏天不可或缺的食譜，今天就給大家分享這3碗夏天常喝的湯，滋補又清涼，好喝不貴真解暑，這下再熱也不慌了，別再猶豫了，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。
【冬瓜排骨湯】
主要食材：冬瓜，排骨，薑片，蔥段，花椒，大料，料酒，枸杞，紅棗，鹽，蔥花，大家可以看到這碗湯跟平常的不一樣，還加了少許的紅棗枸杞，主打就是一個滋補又解暑，口味清淡卻好味道。
【具體做法】
1、優先選擇豬肋排，處理乾淨後冷水下鍋加入薑片和1勺料酒，開大火焯水2-3分鐘，煮出排骨里多餘的血沫，煮至沒有多餘的浮沫後關火撈出排骨，沖洗乾淨備用。
2、換一鍋乾淨的水倒入洗乾淨的排骨，再來幾片生薑，大蔥段，花椒和大料，接著加入2顆紅棗，1勺鹽增加底味，大火煮開2-3分鐘後，轉中小火慢燉個50分鐘左右。
3、時間到開鍋放入中等厚度的冬瓜片和枸杞，繼續燜煮個8-10分鐘，開鍋撒點蔥花，嘗嘗味道適中，就可以出鍋了。
【蟶子絲瓜湯】
主要食材：蟶子，絲瓜，蔥段，蒜末，薑末，鹽，料酒，胡椒粉，如果還要做蘸料的話，再來點生抽，小米辣圈和白砂糖。夏天正是吃絲瓜的好時節，絲瓜湯就是一種常見的應季吃法。
【具體做法】
1、新鮮的蟶子冷水下鍋，加入適量的蔥段和薑絲，再來1勺料酒，大火煮開撇掉所有的浮沫後，把蟶子撈出來取肉備用，煮蟶子的湯也別倒掉。
2、絲瓜切成中等長度的長條，砂鍋油溫6成熱左右下入姜蔥蒜末，爆出香味後把絲瓜倒入鍋里，慢火翻炒片刻炒出焦黃後，倒入煮蟶子的清湯，接著再把蟶子倒入鍋里。
3、蓋上蓋子大火煮個3分鐘左右，出鍋前撒入適量的蔥花，胡椒粉和少許的鹽調味，煮入味了就可以出鍋了，這碗湯可以算是為數不多煮的時間短又好喝的湯了。
【苦瓜黃豆豬骨湯】
主要食材：豬大骨，黃豆，苦瓜，鹽，夏天沒有苦瓜是不完整的，多吃苦瓜清熱又解暑，苦瓜的做法也是可煮可炒可燜，足以滿足大家的味蕾。
【具體做法】
1、黃豆記得處理乾淨後要提前放開水裡浸泡至少20分鐘以上，浸泡的時間越久，煮湯的時候越容易煮出味。
2、豬大骨也是需要提前焯水一遍，接著把苦瓜和黃豆跟豬大骨一起倒入高壓鍋里，加入適量的的開水，蓋蓋子上汽後煲個15分鐘左右。
3、時間到了把這鍋湯倒在砂鍋里，繼續燜煮個10-15分鐘，撒點鹽條調味，鹹淡適中就可以出鍋了，甘甜入味非常好喝。
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