夏天,遇見這菜別手軟,全身是寶,比芹菜營養比韭菜鮮,別不懂吃

2024年05月18日15:05:08 美食 1735

初夏,溫暖的陽光灑在大地上,空氣中瀰漫著花草的芬芳。此時的氣候宜人,白天逐漸變長,氣溫適中,既沒有盛夏的酷熱,也沒有初春的寒冷,是人們最喜歡的季節之一。初夏的微風中帶有一絲濕潤,彷彿預示著雨季的到來。在這個季節,人們的食慾也開始有所變化,更偏愛清淡爽口的食物,以應對即將到來的高溫天氣。

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在這初夏時節,有一種蔬菜格外引人注目,那就是茴香菜。茴香菜,也叫小茴香,其獨特的香氣和脆嫩的口感,使得它在眾多蔬菜中脫穎而出。茴香菜不僅味道獨特,而且全身都是寶,比芹菜更具營養價值,比韭菜更加鮮美。

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茴香菜含有豐富的維生素A、C,以及鐵、鈣、磷等礦物質,還富含膳食纖維,有助於消化。它的香味源於茴香精油,具有開胃、促進食慾的作用。中醫認為,茴香菜性溫味辛,具有溫中散寒、理氣止痛的功效,特別適合在初夏食用,能夠幫助調理腸胃,避免因氣候變化帶來的不適。

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推薦食譜:茴香菜拌花生米

材料準備:茴香菜適量,花生米200克,鹽適量,八角1個,香油適量,花椒適量,蚝油適量。

製作步驟

1. 洗凈茴香菜:將茴香菜摘去老葉,清洗乾淨,瀝干水分,切成段備用。

2. 煮花生米:將花生米放入鍋中,加入足量的水,放入鹽、八角和花椒,中火煮約15分鐘至花生米稍微有點軟糯,同時保持一定脆爽口感。煮好的花生米連湯一起放涼,靜置1小時,使其充分入味。

3. 拌勻調料:將浸泡好的花生米撈出,瀝干水分,與切段的茴香菜混合,加入適量鹽、蚝油和香油,攪拌均勻即可食用。

這道茴香菜拌花生米,清爽可口,花生米的軟糯與茴香菜的脆嫩相得益彰,既有植物的清香,又有花生的濃郁,極其適合初夏時節食用。

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推薦食譜:茴香菜拌土豆條

材料準備:茴香菜適量,土豆2個,蒜粒適量,生抽適量,香油適量,小米辣適量,澱粉適量。

具體做法:

1. 處理土豆:將土豆洗凈去皮,切成長條狀,撒上適量澱粉,攪拌均勻。將處理好的土豆條放入蒸鍋中,蒸約15分鐘,至土豆條熟透。

2. 準備茴香菜和料子:在蒸土豆的過程中,將茴香菜洗凈,瀝干水分,切成段備用,將蒜粒剁成蒜末,小米辣切碎,與生抽、香油混合調成料汁。

3. 涼拌混合:將蒸熟的土豆條取出放涼,加入切段的茴香菜,再淋上調好的料汁,攪拌均勻即可。

這道茴香菜拌土豆條,口感豐富,土豆條的軟糯和茴香菜的清脆形成鮮明對比,再加上蒜香和辣味的點綴,十分開胃。

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初夏時節,茴香菜以其獨特的風味和豐富的營養價值,成為餐桌上的寵兒。不論是茴香菜拌花生米,還是茴香菜拌土豆條,都能為您帶來清新爽口的美食體驗。這些簡單易做的菜肴,不僅讓人食慾大開,還能幫助調理身體,避免上火,是初夏時節不可錯過的美味。試試看吧,在這個夏天,讓茴香菜為您的餐桌增添一抹清新的綠意!

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