大人孩子饞得要流口水的8道家常菜，香氣十足，開胃解饞又下飯

【所需用料】：

主料：新鮮芹菜200克，水發木耳100克，雞蛋3個。

輔料：生薑2片，小蔥適量。

調料：食鹽適量，雞精少許，生抽醬油1茶匙，食用油適量。

【烹飪步驟】：

1. 芹菜擇洗乾淨，切成寸段；木耳提前用水泡發，去除雜質後撕成小朵；雞蛋打入碗中，加少量鹽攪拌均勻備用。生薑切絲，小蔥切段。

2. 鍋中燒開水，將芹菜段和木耳焯水片刻，撈出瀝干水分，以保持其翠綠的顏色和爽脆的口感。

3. 另取一鍋，加入適量食用油，待油熱後倒入蛋液，快速攪拌，炒至金黃凝固後盛出備用。

4. 鍋中留底油，下入薑絲爆香，再放入焯好水的芹菜段和木耳翻炒均勻，炒至芹菜微軟，木耳出香味。

5. 接著將炒好的雞蛋回鍋，調入適量食鹽和雞精，淋入生抽醬油提鮮，快速翻炒使食材味道充分融合。

6. 最後撒上蔥段，快速翻炒均勻，待香氣四溢時即可關火出鍋。

生炒鱸魚

食材： 鱸魚、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、食用油。

步驟詳解：

1、鱸魚去鱗去骨，切成塊，蔥姜蒜切末備用。

2、平底鍋加熱，放入食用油，爆香蔥姜蒜，加入鱸魚塊煎至兩面金黃。

3、調入鹽、生抽、料酒，翻炒均勻，出鍋即可。

蘆筍炒雞蛋

食材準備：雞蛋、蘆筍、黑胡椒碎、蒜末。

做法流程：

1.蘆筍清洗乾淨，然後切成小段備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

2.取碗打入三個土雞蛋，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。

3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入蘆筍一起翻炒，再加入適量的食鹽和黑胡椒碎調味提鮮。

4.最後再加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

娃娃菜蒸牛肉

食材:牛肉，娃娃菜，薑絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，清洗乾淨血水，用廚房紙吸干水分，再放入薑絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜清洗乾淨切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、牛肉蒸熟後取出來，撒上蔥花和白芝麻點綴即可端上桌開吃。

娃娃菜金針菇炒雞腿肉

食材準備：雞腿、娃娃菜、金針菇、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.雞腿去骨清洗乾淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗乾淨娃娃菜和金針菇，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至雞腿肉熟透後，盛出備用。

3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入金針菇翻炒均勻，再加入適量的食鹽調味，繼續炒軟金針菇。

4.接著倒入雞腿肉和娃娃菜一起大火翻炒，炒至娃娃菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。

涼拌蒜苔

食材：蒜苔：300克，干辣椒：2個，姜：1塊，白芝麻：10克，生抽：1勺， 醋：少許，油：適量， 糖：少許

方法/步驟：

1. 蒜苔洗凈，剪去老梗和尾部，放入開水中焯水3分鐘；

2. 焯水後的蒜苔撈出過涼，瀝干水分備用；

3. 干辣椒剪成小段，姜切末；

4. 燒熱油，放入干辣椒段和薑末，翻炒出香味；

5. 加入生抽、醋、糖，翻炒均勻；

6. 將炒好的調料倒入蒜苔中，撒上白芝麻，攪拌均勻即可。

香辣小海蝦

食材：小海蝦、干辣椒、蔥姜、花椒、韭菜根、花生油、鹽

製作步驟：

1、小海蝦處理乾淨，蔥斜著切成片，姜切成絲，干辣椒切段，韭菜根洗乾淨後切成段

2、鍋內放油燒熱，放干辣椒，花椒炒香，接著放入蔥姜煸炒出香味

3、緊接著倒入小海蝦，炒熟，倒入韭菜

4、根據自己的口味加入適量的鹽和料酒調味，大火翻炒均勻，即可

春筍炒酸菜

食材:春筍，酸菜，干辣椒，大蒜

做法:①春筍焯水撈出控干水分，酸菜淘洗幾遍切碎，干辣椒切段

②鍋中不放油，放入酸菜炒出水分盛出備用

③鍋中放入適量油，放入蒜末爆香，下入春筍翻炒均勻，下入酸菜，加干辣椒，放入一勺生抽，一勺蚝油，適量雞精，翻炒均勻即可出鍋

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