你吃過貢菜嗎，也就是那個大名鼎鼎的苔干，也叫苔菜，它通體碧綠，色澤宛如尚好的翡翠，因此也被人稱之為舌尖上的翠玉，如果將其涼拌，口感不但脆爽，而且味道特別鮮美，正因如此貢菜不單單是農家餐桌的常備菜，而且在高級餐廳也經常看到他的身影，可以說貢菜是一款，有著獨特魅力的美味佳肴。
不僅如此，貢菜有著悠久的歷史。相傳在古代，它曾是進貢給皇室的貢品，因此得名「貢菜」。 據說乾隆年間，乾隆皇帝第一次微服來到江南，在他來到一家茶樓用餐時，就吃到了這盤涼拌菜，當時乾隆皇帝看這道菜通體翠綠，宛如一盤涼拌的翡翠，頓時就來了興緻；
他拿起筷子夾了一段放入口中，就這麼輕輕一咬，只聽嘎嘣一聲鮮味繞舌而入，乾隆皇帝頓感清爽可口，入口回味無窮，不由得連聲讚歎道，妙哉！妙哉！吃完後，他覺得此時心曠神怡，於是詩興大發，便寫下了「翠綠碧玉盤中卧，清香酥脆留舌尖」的讚美詩句。
其實我們吃的是貢菜的莖，並不是貢菜的葉子，成熟的貢菜每棵約七八十厘米，既細又嫩，撕去外皮後，裡面是青翠色的莖肉，貢菜不但可以涼拌，而且還可以成為火鍋的食材，有些地方還會用來烹炒，比如安徽的「貢菜炒肉絲」、江蘇的「貢菜燉雞」等等。都屬於各地的創新特色菜肴。
貢菜除了口感獨特，還有著豐富營養和膳食纖維，不但含有維生素C和維生素D，而且還有豐富的礦物質，鋅、鐵、鈣、鉀、硒等，經常食用對身體健康頗有益處。有助於維護人體的營養均衡，堪稱一款綠色又健康的美味佳肴。
總的來說，貢菜的口感的確贏得了人們喜愛，無論是作為涼拌菜、火鍋食材，還是地方特色佳肴，貢菜都有著獨特的吸引力；
只不過需要提醒諸位的是，日常飲食可不要偏食哦，我們對美食的喜愛越廣泛越好，也就是說，貢菜雖好，可不要獨寵哦。
