都說靠海吃海，來廈門旅行的朋友現在大多會去八市。不僅因為這裡是明星喜歡去覓食的地方，還因為這裡是廈門以海鮮聞名的市場。那麼到廈門吃海鮮該吃什麼呢？說實話，今年去八市發現幾乎所有海鮮店都在推帝王蟹，其實在廈門懂得吃「土豪」之稱的巴浪魚，才是內行的吃貨。今天Abby給大家分享的就是主打巴浪魚的餐廳：阿明海鮮加工。
說起巴浪魚，也是一個與眾不同的存在。大多數海鮮都是野生價值高於養殖的，但主要分布在中國福建沿海的巴浪魚相反。有一首閩南語歌是這麼唱的：「別人啊的性命，是鑲金又包銀」，很多人用閩南語諧音梗，「別人」為「巴浪」魚金貴的原因。其實主要是巴浪魚養殖難度大，需要在無污染的天然海域中養殖，人工定期投喂。周期長，成活率低，所以成本高。
都說最頂級的食材只需要簡單的烹飪即可，這個撒上鹽蒸就夠鮮美了。尤其是魚皮可以整張剝下來，肥得冒油，裡面肉質飽滿鮮嫩，吃這道就不算白來八市了。
沒想到阿明海鮮加工，做魚還真的有一套。不僅有深諳其道的巴浪魚，還有糖醋話梅魚。酸酸甜甜已經很開胃了，加上話梅之後，更是酸爽，一掃下雨天凍手凍腳的不開心。
說到冬天天冷，那麼這道狗鯊薑絲湯，絕對是好選擇，生龍活虎的新鮮狗鯊煮湯一點都不腥，魚湯清甜，加了薑絲還驅寒。據說骨折患者常買來狗鯊,魚肉連魚骨加上糙米一起燉湯吃,具有易生骨膠之效。
我個人還比較喜歡他們家的椒鹽皮皮蝦。雖然皮不好剝，但奈何不了肉好吃啊，百吃不厭，椒鹽口感更是人見人愛，越吃越香。
如果你嫌棄皮皮蝦殼扎人，那可以吃白灼黑虎蝦，個大肥美，顏色鮮艷，吃起來很有滿足感。
一樣喜慶和經典的還有清蒸膏蟹，閩南人對膏蟹的喜愛，就跟江南對大閘蟹的執著一樣。這個時節，膏蟹絕對不會讓人失望，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。
開邊蒜蓉大竹蟶：因殼薄、味美、肉嫩，營養豐富成為海產中的珍品，加入蒜蓉，香氣濃郁，還殺菌。
如果是宴請或是改善伙食，清蒸波士頓龍蝦和紅燒鮑魚不可錯過，不僅滿足排面，而且因為阿明海鮮夠新鮮，口感和口味上絕對可以讓大家滿意。
最後主食來份閩南特色海鮮炒米粉，分量滿滿，裡面海鮮多多，超值又飽腹，一般吃過都會再回味。上面這麼多海鮮中，你最愛哪一道呢？
