國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 今天我要教大家用綠蘿蔔做個好吃的腌蘿蔔。綠蘿蔔就是綠皮蘿蔔，它的皮和肉都是綠色的，是蘿蔔的優質品種之一，它含水量高，皮薄肉細，口感好，直接生吃或者是涼拌都非常可口。今天，我要用它來腌制吃，更加的美味下飯，趕緊來看看吧！
【腌蘿蔔】
【基本材料】綠蘿蔔，食鹽，白糖，生抽，陳醋，白酒，干辣椒面
【基本步驟】
1.首先，購買一個新鮮的綠蘿蔔，放進清水中，用海綿刷將蘿蔔表面的泥土給清洗乾淨，然後撈出來控干表面的水分。控干後，把綠蘿蔔放在案板上，用菜刀將蘿蔔根和蘿蔔頭給切掉不要，接著，再把蘿蔔從中間橫著切成兩半。
2.取出其中的一瓣蘿蔔，在它兩邊各放上一根筷子，筷子可以阻擋刀，這樣就不能把蘿蔔切斷了。然後，用菜刀先朝左邊斜一個角度，切出一排平行線直到蘿蔔尾部，接著，把菜刀朝右邊斜著切蘿蔔，整個切到尾。切完後，可以看到蘿蔔的表面出現了菱形的花紋。兩瓣蘿蔔都這樣切好。
3.準備一個大盆子，要能裝下蘿蔔塊的盆子。把切好的蘿蔔放進盆子里，拿出一些食鹽，撒在蘿蔔表面上，盡量撒均勻了，還要用手塗抹均勻。然後，讓蘿蔔在盆子里放置一個小時，讓食鹽腌透蘿蔔。
4.取出一個小碗，在裡面加入適量的白糖，還要倒進去適量的白酒，生抽倒進去一些提味，陳醋可以多倒進去一些，最後加入一些干辣椒面，然後，就可以用筷子進行攪拌了，等把它們給攪拌均勻，就可以放著待用了。
5.1個小時後，蘿蔔已經腌制好了，可以看到碗中腌出來很多水。將蘿蔔塊取出來，控一下水，可以用手適當的捏一下，擠出一點水分。接著，準備一個空碗，大小要能放下蘿蔔塊。把控乾的蘿蔔塊，全部放進碗里，並排擺放好。
6.將準備好的料汁，倒進裝蘿蔔的碗里，倒的時候注意了，要讓料汁從蘿蔔上面淋進去，兩個蘿蔔塊上都要淋上料汁。取出家裡的保鮮膜，給碗口裹上一層，然後，把大碗裝進冰箱冷藏室中，放置一整夜。
7.第二天，將大碗從冷藏室中取出來，一道美味的蘿蔔就腌制完成了，可以取出來直接食用了。這樣做出來的腌蘿蔔，清脆開胃，特別入味，作為下酒菜也是很棒的，喜歡的朋友，趕緊來試試吧，別具一番風味呦！
【愛心小貼士】
1. 今天的腌蘿蔔，我們用的是綠蘿蔔，比白蘿蔔更加清脆。
2. 對於刀功一般的人來說，放兩根筷子在蘿蔔兩邊，能很快實現切不斷、切的勻的目的。刀功好的朋友可以不放筷子。
今天的腌制蘿蔔就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
