舌尖上的蘇州 百年老字號采芝齋

在蘇州說起糖果，采芝齋是無人不知無人不曉，如果說評彈是融入蘇州人骨子裡的腔調，那麼采芝齋就是蘇州人甜蜜生活的真實寫照。采芝齋總店就在赫赫有名的觀前街上，漫步在店鋪林立的步行街，你完全不用擔心找不到它,因為它實在是太出挑了,想不讓人注意到都難

采芝齋是一棟緊鄰街道的樓房,粉牆黛瓦，低調內斂。來到店門口。率先映入眼帘的是「采芝齋」3個大字，這個店名可不是哪個山野村夫隨意寫的，此乃清代探花費念慈書寫，字體素樸雅緻，著實賞心悅目。店名兩邊還寫著「同治始創，百年老店」，僅僅8個字就交代了采芝齋的歷史淵源，短小而精悍。且慢，別著急進店，門口還有一副對聯呢:「采萬物靈芝，溶百年珍味。」細細揣摩一下，采芝齋還真是如此彙集天下萬物之精華，然後變成各式各樣的甜品，為日常生活增添更多的甜蜜。

邁著輕盈的步子緩緩走入方正敞亮的大堂，你會產生這樣的疑問，這真的是一家糖果店嗎?確定不是一座活生生的私家園林?放眼望去，只見牆壁上垂掛著一幅生動的《采芝圖》，畫面中是兩位神采奕奕的老翁，其中一位一手握著拐杖，一手提著裝有靈芝仙草的提籃;另外一位肩上背著一個葫蘆，裡面裝的是靈丹妙藥。這幅《采芝圖》清奇有趣，和整個店裡的布置相互輝映，相得益彰。

店內牆壁上除了這幅《采芝圖》外，還掛有「半爿藥材店」「貢糖」等招牌。傳說在清光緒年間，慈禧太后生病，太醫久治無效，蘇州織造局選派蘇州名醫曹滄洲進京為太后診脈。曹大夫除開列處方外,還將隨身攜帶的采芝齋貝母糖供奉給慈禧太后助葯。神奇的是，不久之後太后的病情就有所好轉。隨著慈禧太后病情的好轉，「采芝齋的秘制貢糖，治癒太后病」的傳說也傳開了。從此以後，采芝齋就有了「貢糖」和「半爿藥材店」的美稱。

除了有慈禧太后為采芝齋「點贊」以外，周恩來總理也絲毫不吝惜對采芝齋的認可與支持。1954年,周恩來總理出席日內瓦會議時,曾以采芝齋的糖果招待外國友人。從此以後，作為「中國糖」的采芝齋就像插了翅膀一樣,迅速地飛入了國際市場……可想而知采芝齋名氣到底有多大。

采芝齋的糖果種類非常豐富，簡直就是愛糖人士的福音。糖果類有松粽糖、玫醬糖、脆松糖、脆桃球、軟松糖、薄皮糖、輕桃糖、杏仁糖等。炒貨類有香草西瓜子、玫瑰西瓜子、椒鹽榧子、椒鹽胡桃等清水蜜餞類有白糖楊梅干、九制梅皮、玫瑰半梅、九制陳皮等共 100多個品種。

采芝齋的糖果多以各種果仁以及玫瑰、桂花、薄荷等為輔料。此外。采芝齋非常注重時令性，經常會根據季節變換用料，目的就是讓其糖果保持新鮮口感。所以當你優哉游哉

走在大街上，突然聞到了桂花、薄荷、蜜餞山楂、玫瑰瓜子、芝麻、松子等五花八門的香味時，恭喜你，你離采芝齋已經不遠了。

采芝齋是中國老字號糖果店，始於19世紀末。自清代同治九年(1870年)設攤起，一直到如今。這其中必然經歷了不少輝煌與苦難，但真金不怕火煉，如今它又以嶄新的面貌出現在人們面前。如果你不急於拿著「戰利品」就走人，那麼請放慢腳步,靜下心來吧。剝一顆糖放嘴裡慢慢咀嚼,再聽聽這裡的評彈，又甜又糯的吳儂軟語真是酥到人骨子裡去了。身著水鄉韻味服飾的售貨員，一扇扇花窗一重重掛落，一段段評彈小曲兒，無論站在哪個小角落看，采芝齋都散發著蘇州特有的慢調氣質。