談天說地，有「貝」而來。光影之間，方曉冷暖。大家好，我是天貝兄~
打邊爐是一種傳統的廣式火鍋，講究生料豐富多樣，食材新鮮現切，蘸料合理搭配，深受兩廣地區食客的喜愛。
相傳是因為食客們圍在炙熱的爐火旁享用各種食材。人在爐邊，邊吃邊涮，所以得名「打邊爐」。
堅哥和琴姐夫妻倆經營的生料打邊爐總是人聲鼎沸，炭火旺盛。
這裡的生料粗略一算就有五六十種，還會依據不同的時令調整相應的菜品，確保食材新鮮美味。
但就是牛肉來說就有肥而不膩的肥牛、鮮嫩爽口的吊龍、彈牙勁道的腱子、還有「膚白貌美」的雪花等五六種品類。
各種特點、口感不同的食材在堅哥的刀下都能變得「乖巧聽話」，或成片狀或成條狀，等待著與炭燒爐火的親密邂逅。
老闆娘琴姐原本是學金融的，如今則是店裡的財務總監。雖然看起來有些大材小用，但保證每一筆收支都精確無誤，財務使用還要合理有序，也並不容易。
據這裡的資深食客反映，生料端上來的時候總會被圍搶一空，不跑著去拿生料真有可能吃不到自己所愛的食材。
要想讓食客領略到現切生料的真實口感和原本味道，一鍋無鹽無糖，不含添加劑的筒骨湯底則是必不可少的。
筒骨的骨香和肉香搭配上各種素菜的清香，讓這鍋看起來平平無奇的清湯卻能成為生料打邊爐的底蘊。
當然，生料打邊爐並不是清湯寡水，堅哥精心調製的獨門蘸料就是讓生料「鮮活」起來的關鍵。
最常用也最通用的是醬油頭抽為底，加入適量的蒜蓉、蔥花、香菜和辣椒。
無論肉類還是青菜，都可以在這碗醬油汁里找到屬於自己的美味傳輸通道。
對於海鮮品類來說，廣西特有的黃皮做成的黃皮醬甜辣爽口，清新開胃，中和了海鮮少許的腥膩。
至於口味較重的動物內臟，當然少不了無辣不歡的香辣醬來提提味，也能讓人提提神，神清氣爽。
在秋意漸濃、寒冷迫近的日子，與知己朋友、親人愛人圍坐在爐邊，烤著爐火，打打邊爐，談談生活，再冷的夜也不會感覺孤獨寂寥。
對於堅哥和琴姐來說，除了這一個個越燒越旺的爐火需要他們用心經營，他們的婚姻和愛情也是恰到火候，爐火純青。
琴姐對堅哥是無條件的支持與信任，堅哥對琴姐是不設限的照顧與關懷。
如果說愛情是一種生料，那麼在他們的婚姻爐火中，這種獨特生料只會越來越可口，越來越美味。
因為，生料原汁原味，打邊爐簡單卻有內涵，生活依舊多彩，愛很美味也很純粹。
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