導語：韭菜別再蒸包子，這才是最過癮的做法！不炸不烙餅，2塊錢做一大盤，一頓3碗米飯不夠吃！
大家好，我是傻姐美食，俗話說：「春夏養陽，秋冬養陰」。秋天是養陰的季節，最重要的是在飲食上多注意，多食用一些滋陰潤肺的食物，辛味發散瀉肺，那麼秋日宜收不宜散，盡量少吃一些油炸、麻辣、甜口味的食物，要適當的吃一些食酸味甘的瓜果蔬菜，像山楂、柚子、橘子、獼猴桃等等，尤其是中老年人更要注意飲食。
俗話說：「十月韭菜賽羊肉」。說起「韭菜」大家應該都認識，它是我們常吃的一種菜餡之一，它的味道辛辣，非常受人們的喜愛。韭菜的營養十分豐富，尤其是秋分後的韭菜，秋天適當地吃一些韭菜能夠增強自身的免疫力，還能夠降秋燥。大家都知道韭菜能夠溫腎壯陽，含有蛋白質、維生素、纖維素、鈣等營養物質，鈣含量是雞蛋的5倍。
前幾天回老家，婆婆的小菜園裡韭菜正是豐收的時候，我就割了一些回家，這個季節的韭菜價格還行，3塊錢一斤。平常我們拿韭菜不是蒸包子、包餃子就是烙盒子吃，天天吃都吃膩。婆婆說韭菜最好吃最過癮的做法是「五花肉香乾炒韭菜」，我還是第一次聽說韭菜還能這樣做，婆婆說這樣做不僅好吃還營養，香乾的營養十分豐富，含有蛋白質、鐵、鎂、鈣等營養元素，可以搭配多種菜肴，鈣含量牛奶還要高。下面小編就和大家分享韭菜的美味做法，隨手一炒，好吃又下飯，學起來吧！
【五花肉香乾炒韭菜】
所準備的食材有：五花肉、韭菜、香乾、小蔥、小米辣、味極鮮、鹽、食用鹽、十三香
具體做法：韭菜割回來後擇一下，清洗乾淨後瀝干水分，切成3厘米左右的小段；五花肉切成厚厚的薄片；香乾斜刀切成薄片或者是切成長條，把所有食材準備好裝盤備用。接下來鍋內放入少許的清水，煮開後放入香乾，放入少許鹽和少許老抽，，這樣炒出來的香乾軟爛不易碎、增加口感，還能有效的去除豆腥味，香乾煮1分鐘。撈出後瀝干水分即可。
2、鍋內放入少許的食用油，油熱放入五花肉煸炒一下，炒至肉色焦黃，放入小蔥、小米辣爆香，再倒入香乾，來少許的味極鮮翻炒2分鐘，炒到香乾熟為止，再倒入韭菜段，開大火爆炒30秒，再放入少許的鹽、適量的十三香，繼續大火爆炒炒30秒，出鍋前沿鍋邊倒入少許的料酒，翻炒均勻出鍋，味道更加鮮美。
這樣炒出來的五花肉香乾炒韭菜少油少鹽，香氣濃郁，做法不僅簡單，還特別的下飯，上桌後一掃而光，這下米飯可遭殃了！
烹飪小貼士：1、香乾無論和哪種蔬菜搭配，都要焯水，焯水後的香乾軟爛不易碎，而且能去除豆腥味。2、韭菜香乾時，放入韭菜後再加入適量的鹽，這樣能夠使韭菜不出水，炒出來更加好吃。
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