36氪獲悉，新鮮零食炒貨品牌「熊貓沫沫」近日完成了戰略融資，投資方為番茄資本，具體金額未透露。
熊貓沫沫成立於2021年初，是一家堅持現烤、鮮食、現裝、鮮賣的連鎖零食炒貨品牌，產品涵蓋現烤堅果、瓜子、栗子、糖果和肉脯等，現已推出酸奶零食杯、手工現拌辣條、白桃氣泡腰果、生椰夏威夷果、凍干酸奶橙片、紙片豬肉脯等多個創意新品，共100多個在售SKU。
熊貓沫沫門店，受訪者供圖
據聯合創始人侯建立透露，熊貓沫沫「新鮮零食」主要體現在六個層面：
第一產品是新鮮現制；
第二是短保，多數零食保質期都在15天～3個月之間，以保證最佳賞味期；
第三是零添加，堅果炒制後即上市，果脯果乾用水果直接晒乾，保持原汁原味，摒棄了傳統零食添加增味的做法，低糖低鹽輕負擔；
第四是口味新鮮多樣，在原味、五香、奶香等味型上增加了蜜桃烏龍、櫻花蜜桃、茉莉花、芥末、酸奶等以用花、果、茶、奶製品搭配出來的年輕人喜愛的新口味；
第五是售賣形態新鮮，包裝新鮮，售賣場景新鮮、零售散稱方式新鮮；
第六是新組合，現釀酸奶與新鮮零食組合，開發了青檸冷萃酸奶、芒果肉肉冷萃酸奶、草莓肉肉冷萃酸奶零食杯等爆款。
熊貓沫沫零食，受訪者供圖
據沙利文研究院、開源證券研究所的數據，中國休閑零食市場規模2015年7355億元，2019年已增長至11430億元， 5年複合增長率11.6%， 2022年有望突破15000億元。
其中，堅果炒貨是休閑食品第二大品類，較於其他品類，近些年保持較快增長。根據浙商證券統計，2020年堅果炒貨市場規模為1415億元，五年CAGR為8.2%。
不過整體來看，我國零食炒貨市場比較分散，雖然每個城市都有不少零食炒貨店，但以夫妻老婆店居多，用侯建立的話說尚處於「水大魚不大」的階段，尚未出現千店品牌，就拿近日剛對外宣布6億元融資的堅果炒貨連鎖品牌薛記炒貨來說，其門店數量在700家左右。
但基於標準化程度高、類餐飲屬性、產品耐吃、散稱溢價高、供應鏈可控等特徵，堅果炒貨又具備「萬店基因」。隨著消費者對零食炒貨的需求呈現年輕化、健康化、分享化特徵，熊貓沫沫以「新鮮零食」細分品類為切入口，希望抓住打造「萬店品牌」的機會。
熊貓沫沫顧客試吃，受訪者供圖
據悉，熊貓沫沫創始團隊在零食供應鏈、門店運營、數字化等方面有著多年積累，其中創始人邢志遠有十多年的線下門店管理經驗，曾管理過5000家以上的門店； 聯合創始人侯建立有近十年的線上平台運營經驗，曾聯合創辦了「萌魚好菜」社區自提廚房、O2O外賣品牌乙味屋烤肉飯；；另一位合伙人張曉寧則來自三隻松鼠，擁有多年的產品開發和供應鏈管理經驗。
在產品研發方面，熊貓沫沫運用數據化動態選品，從淘寶、天貓、京東、抖音等平台發現熱銷爆品、流行口味，從季節和區域兩大維度持續迭代新品。
侯建立告訴36氪，在門店體系上，熊貓沫沫已經跑出清晰的門店模型：單店面積40-60平方米，客單價50-60元，員工4人左右，單店投入20萬元，月營業額在50萬元左右，毛利45%-50%，凈利20%左右；回本周期4-8個月。門店拓展走直營和聯營模式，現已在湖南、湖北開出十幾家店，簽約合作店已達70多家。
