南翔小籠發新品：首次推出高端系列，外觀好似水墨畫

2021年09月28日21:22:11 美食 1276

今天上午，以「籠香百年賡續初心，薪火相傳再譜華章」為主題的2021上海南翔小籠文化展拉開序幕，推出三款新品小籠。今年小籠文化展為期一個月，將推出「文化傳承」「動漫暢想」「非遺巡遊」「品嘗·藝文悅動」4個主題活動周共18項活動，通過線上線下結合的方式充分展現南翔小籠文化的深厚底蘊。

2021上海南翔小籠饅頭新品發布

今天上午，伴隨著響亮的鑼聲，2021上海南翔小籠文化展正式在南翔老街檀園開幕。

現場，2021上海南翔小籠饅頭新品發布。三款新品分別是瑤柱鮮肉小籠、鮑魚鮮肉小籠以及黑松露鮮肉小籠，這也是南翔首次推出的高端系列小籠。

為了讓肉味、菌味、海鮮味完美融合，南翔小籠饅頭製作技藝第六代傳承人李建鋼和小籠師傅們不斷嘗試、改進，最終形成了一套獨有的配比。家住南翔的黃女士平常喜歡吃傳統的鮮肉小籠，當她今天品嘗完黑松露鮮肉小籠後，立刻「變了心」：「一口咬下去，汁水馬上溢出來，黑松露的那種口感特別濃郁，彷彿一下在唇齒間『炸開』，非常獨特。」

新款小籠在外觀上也頗有講究，分別呈現青白、藍白、黑白三種顏色，好似水墨畫。「南翔小籠是中國飲食文化的代表，除了在口感上儘可能做到完美，在外觀上，我們也嘗試更好地貼合傳統文化，用國畫的水墨質感，來更好地展現小籠的歷史文化底蘊。」李建鋼說。

據介紹，系列新品小籠將於國慶期間在古猗園餐廳開售。

小籠出盲盒，全民樂享文化展

光吃可不夠，今天，主辦方還在南翔老街設置了不少互動環節。在小籠盲盒親子樂專區，市民只需拍一張活動相關的照片，發朋友圈集滿一定的點贊量後，便可以在「包呫呫」形象的裝置前，隨機抽取盲盒。

從靜安區特地趕來參加小籠文化展的姚先生今天運氣不錯，第一下就摸到了嘉定文化IP「萌娃熊」樣式的鑰匙扣，「年輕人很喜歡盲盒，我們年紀大了，今天也趕一趕時髦。剛剛抽中的是嘉定特色的文創，還是很有紀念意義的。」

除了萌娃熊外，盲盒內還包含有小籠品嘗券、「包呫呫」手伴等。

玩累了，還可以放慢腳步，在老街「邂逅」一場音樂節。「我們今天還有國風動漫音樂節，在線上也推出了南翔小籠知識競賽等，適合各個年齡層的市民參加。」主辦方介紹。

「周周有活動」迄今為止活動最豐富

今年是南翔小籠饅頭問世150周年，也是「上海南翔小籠文化展」創辦15周年。

因為疫情防控，「千桌萬人小籠宴」等人流量較為密集的活動暫停舉辦，但主辦方表示，與往年相比，今年的南翔小籠文化展將是迄今為止活動最豐富的一屆。

文化展首次以「主題周」為形式，推出了「文化傳承」「動漫暢想」「非遺巡遊」等四個主題活動周，共18項活動。

2021上海南翔小籠文化創意大賽、南翔小籠文化講壇、「籠香百年」小籠文化圖文展等活動，將充分展現百年籠香的文化傳承；古典玩偶國風華服秀、動漫文創產品展示等活動，讓南翔小籠衍生出更多文旅空間；品牌項目「第十五屆南翔戲曲曲藝廟會」和「第四屆南翔小籠技能大賽」，常辦常新，盛況依舊；「不忘初心」接力跑、當「嘉」小主播、草莓迷你派對、雙塔文創市集等，融匯了紅色文化、海派文化和江南文化的魅力，展現了小籠文化展全方位、多維度、大視野的文化視角。