信息源：
【1】獨家對話老乾媽：我不堅強，就沒得飯吃．鳳凰網 [引用日期2014-02-7]。
【2】「老乾媽」回應易主傳聞．食品資訊網 [引用日期2018-08-1]。
【3】味好美2020財年中報歸母凈利潤3.39億美元 同比增加14.48%——同花順財經。
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文丨上官顧玖
編輯丨上官顧玖
前言
在我國辣醬市場當中，「國民女神」老乾媽無疑是站在金字塔頂端的存在，受到無數美食愛好者的喜愛，甚至還遠銷國外，傳播中國美食文化。
但還有一種來自美國的辣醬巨頭，「潛伏」我國長達30年，年銷售額300億元，力壓老乾媽一頭，甚至還被大眾當成國貨。
那麼，這個美國辣醬巨頭究竟是哪個品牌？它又為何會被誤認為是國貨呢？
辣醬傳奇老乾媽
1989年，42歲的陶華碧在貴州龍洞堡街上開了一間餐廳——實惠餐廳。
這個餐廳看起來比較簡陋，是她用廢棄的磚塊一點點堆砌而成，算是陶華碧創業之路上的墊腳石。陶華碧經營的是涼皮餐館，她為了節省購買辣椒醬的錢，便自己研發出一款辣醬。
沒想到顧客在吃到辣醬後，一傳十十傳百，生意非常火爆，不過大多數顧客是為了吃她的辣椒醬慕名而來，而不是吃她的涼皮。
但不管怎麼說，陶華碧還是賺到了自己人生中第一桶金。這件事情也讓陶華碧腦中萌生出一個大膽想法——放棄開餐廳，專心製作辣醬出售。
1996年，陶華碧在貴州南明區雲關村成立食品加工廠，一口氣招納40多名工人。不過陶華碧也是第一次開廠，之前沒有任何經驗，工廠足足經過一年時間發展才逐漸穩定下來，並正式註冊商標為「老乾媽」。
老乾媽食品公司成立之初，陶華碧身兼數職，雖然她目不識丁，但是記憶力超群，硬是憑藉一己之力將公司打理的井井有條。
在工作期間，陶華碧始終秉承親情化管理，使員工感受到家庭般的溫暖，讓他們從心理萌發出強烈的歸屬感，員工們也都親切的稱呼她為「老乾媽」。
老乾媽建廠第二年，就憑藉自身產品的美味，獲得了1400萬元的企業產值，上繳稅金86萬元，「老乾媽」就這樣從繳稅個體，變成納稅大戶。
隨著時間的推移，陶華碧的辣椒醬越來越受歡迎，她的企業也逐漸壯大。她堅持使用高質量的原料，並且始終保持著對產品質量的嚴格要求。
陶華碧的這份真誠，自然為她贏得了許多消費者的信任，使「老乾媽」這個品牌逐漸在市場上站穩腳跟。
經過二十幾年的發展，老乾媽發展成為貴州省知名企業，老乾媽辣椒醬也賣到全國、賣出全世界，創造出了市值90億元的財富帝國。
可是在國內還有一種辣醬，它每年的銷售量遠超老乾媽，甚至被不少人誤認是國貨，這個辣醬品牌究竟是哪個？
美國味好美
如今我們經常可以聽到這樣的聲音：「支持國貨。」前有網友救活鴻星爾克，後又保持住匯源在飲料界的一席之地。
但又有誰能想到，一些國外企業無比狡猾，將自己的包裝換成中國包裝，在國內賺的盆滿缽滿。
比如來自瑞士的徐福記、菲律賓的上好佳、韓國的好麗友、新加坡的金龍魚，這些物品在日常生活中非常常見，如果不說出來人們恐怕一直覺得這些物品是國產的。還有原產自美國的味好美辣醬，也是其中之一，它在中國的銷量甚至遠超老乾媽。
1989年，美國商人威洛比·麥考密克創建了味好美品牌，並迅速在美國市場佔據了一席之地，成為麥當勞和必勝客等餐飲巨頭的長期供應商。
為了進一步擴大企業規模，威洛比·麥考密克將目光放在了中國市場，他們為了更好銷售產品，將原本的名字「McCormick」，改成更適合中國特色的「味好美」，並且在包裝上轉變成和中國本土調味品相似的。
經過一定時間的沉澱後，味好美推出了更適合中國人口味的甜辣醬，使習慣吃咸辣口味的國人受用，迅速成為千萬家餐桌上的常客。
並且味好美甜辣醬還能適應國外人的口味，再加上中國本地的銷售額，迅速將味好美的銷售額提高，一時間賺的盆滿缽滿。
要說味好美最成功的一個做法，就是換上了國產包裝，方便其在中國市場內迅速發展壯大，擠佔中國本土品牌的市場，成為各大超市中絕對的「銷售王」。
這正是味好美的精明之處，通過偽裝外表融入中國人的日常生活，成功將其打造成「國民品牌」，但其背後卻是一個徹頭徹尾的美國品牌。
之後，味好美公司發展越來越大，公司業務也隨之變得更加全面，除了辣椒醬外，他們還衍生出了茶芥末、孜然粉、黑胡椒粉等其他的調味品。
在味好美進入中國市場的短短30年時間裡，它取得了巨大的成功，根據統計，僅在2020年，味好美的銷售額就高達560億美元，穩居調味品公司「鰲頭」。
希望所有的中國企業都能夠進步，做到更好、更大、更強的發展，讓中國也能湧現出世界知名的百年老品牌，使中國的產品能夠贏得全球消費者的喜愛。
而那些常常被當作國產品牌的商品，也要適當的注意，防止他們不知不覺中在中國市場紮根，持續的從中國消費者身上獲取利益，這對於國產品牌來說會是一個非常大的打擊。
老乾媽的現狀
反觀老乾媽辣醬的發展，其實到了現在也是一堆爛攤子。因為自老乾媽從小作坊成為大公司後，陶華碧在公司穩定的前提下，決定退居幕後，將公司交給她的兩個兒子打理。
陶華碧的大兒子李貴山，負責公司市場方面發展，但他不滿足母親留下的產業，一心想往更大的規模發展，不停旁人勸阻投資了許多失敗項目。
最後乾脆「豪賭」投資房地產，但他卻沒有陶華碧那樣的經商頭腦，隨意更改項目施工圖，結果不出意外的再次失敗。
據了解，光是李貴山的房地產項目，就讓老乾媽虧損了將近9億多元。大兒子不省心，小兒子李妙行同樣不是一個省油的燈。
李妙行負責經營老乾媽的辣醬企業，不過他並沒有維持母親之前的誠信經營理念，反而選擇節約成本，更改老乾媽的傳統配方。
老乾媽之所以好吃，原因還是採用了貴州辣椒，這種辣椒自帶一種天然香氣，唯一的缺點就是價格太貴。
所以李妙行為了節約成本，選擇將配料更換成河南辣椒，雖然河南辣椒吃起來也不錯，但是卻少了貴州辣椒特有的香氣。
這就導致老乾媽辣醬瞬間喪失了大批消費者，很多忠實顧客嘗出老乾媽更換味道後，就選擇不再購買。不到一年時間，老乾媽的口碑就急速下降，光是2014年一年的時間，老乾媽就損失了2億元的收入。
陶華碧見兩個兒子如此不成器，為了挽救公司只能「重出江湖」，她一回到公司就把原材料更換成貴州辣椒，還積極向廣大消費者承認錯誤。
後續又經過陶華碧的一系列改革，老乾媽的營業額才逐漸回暖，2019年營業額高達50億元。可以說陶華碧就是老乾媽的靈魂，她是真的將這個品牌當作自己的孩子一般來對待，這也是她可以成功的關鍵。
結語
一些外資品牌利用自身資本和管理經驗的優勢，成功切入了中國市場，並迅速佔據了一些領域的制高點。因此，中國食品企業要想重新在市場站穩腳跟，打造有文化基因的民族品牌是當務之急。
隨著時間的發展，辣醬的種類也是越來越多，老乾媽的競爭壓力也是如此，希望老乾媽在未來的發展中，可以重新奪回曾經的光彩吧。不過購買什麼調味料是大家的自由，只希望在陶華碧帶領下的老乾媽能保持初心，一直有著令人放心又誘人的味道。
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