題圖來源：官網
記者丨周琦 編輯丨江昱玢
10月10日，千禾味業開盤即漲停。
截止收盤，漲10.01%，報收16.59元，市值達159.02億元，相當於一天漲了14億元有餘。
同一天，千禾官方直播間醬油等產品賣斷貨，主播稱準備不足，正在加班加點生產。《21CBR》記者注意到，其官方抖音直播間中的在售商品，也處於「預售」狀態。
起源於四川眉山，千禾味業由伍超群、伍學明兄弟二人創辦。
不同於老字號的傳統工藝，千禾醬油最大賣點是「零添加」。靠著這瓶有特色的醬油，千禾味業打開了局面。
2021年，公司營收19.25億元，歸母凈利潤2.21億元。
靠著一瓶醬油，生在務農家庭的伍超群，以63億人民幣登上《2022胡潤全球富豪榜》。
押注零添加
不是「老字號」，也沒有傳統工藝，為了出圈，伍超群把目光放在「零添加」上。
年報中特意提到，「公司零添加系列醬油不添加著色劑、增鮮劑、防腐劑。」其產品配料表中，成分為水、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽（未加碘）。
2008年，千禾推出「零添加」醬油產品，屬業內首次。
千禾味業的「頭道原香系列零添加醬油」系列，按釀造時間分為180天、280天、380天三種類型產品。
《21CBR》記者在千禾天貓旗艦店發現，上述三大產品500ml售價分別為12.82元、16.73元、19.95元，其中「180天」為主力大單品，30天內銷量超過8萬。
伍超群在營銷上大費周章。
2021年，他花了3.88億元在銷售上，同比增加超35%。年報歸因於「電視廣告投入增加所致」。
擴大投放曝光外，伍超群還在產品包裝上做文章。
2018-2020年，千禾的零添加醬油換了兩次次包裝，對比前後不難發現，「0」愈發顯眼。
前一步棋突出「零添加」，加入了文字釋義；後一著棋突出「0」本身，字樣幾乎佔了50%的包裝面積，形成強烈視覺衝擊。
消費者教育不是一蹴而就的，伍超群還有後手，讓「千禾=零添加」的理念漸入人心。
2020年雙十一期間，千禾味業推出短視頻《舌根上的男孩》，講述了七大姑八大姨嘮嗑「老張家孫子都會打醬油了」，口口相傳後變為「大實在村驚現六頭十二臂男孩」。
以謠言傳播類比0添加醬油——說話和醬油一樣，乾乾淨淨就好，添些亂七八糟的，就變味了。
千禾還在其官方微博發出100封手寫信，寫信人是千禾味業的質檢員、品管員、化驗員、採購員等。
信中除了對消費者的祝願，幾乎都提到了0添加醬油的品質。
家族大企業
1969年，伍超群出生在四川眉山的一個務農家庭。
華南農業大學獸醫專業畢業後，他被分配到一家本地的國營企業上班。
下海創業浪潮推動下，1996年，他說服哥哥伍學明創辦眉山恆泰，生產一種名為「焦糖色」的食品添加劑，為下游調味品企業提供原料。
兄弟齊心，其利斷金。
過程中，他發現越過原料直接賣調味品更掙錢。2001年，伍超群從食品添加劑企業轉型，生產醬油、蚝油等調味品，公司更名「千禾味業」。
從獸醫到調味品老闆，伍超群跨界步子邁得很大。
他率先在醬油行業提出「零添加」概念，把握住了消費者最重視的食品安全防線，在調味品市場殺出一條血路。
期間，醬油營收佔比由原先的不足兩成增至六成，而焦糖色業務則從五成跌至一成。
千禾並未單獨披露「零添加」醬油產品的營收。不過今年9月，其在投資者互動平台表示，「零添加調味品收入占公司調味品營收的50%以上」。
伍超群的生意越做越大。
2016年，為募集資金建造年產10萬噸釀造醬油、食醋生產線項目，千禾味業在上交所上市。到2020年，調味料營收將近九成。
作為家族企業，千禾味業的股權分配相對集中。
伍超群持有37.09%的股份；其侄子，即伍學明的兒子伍建勇為第二大股東，持股9.83%；伍學明本人則持股0.84%，三人合計持有股份47.76%，擁有絕對控股地位。
僅2018年前三個季度，伍超群就通過大規模減持套現約10.52億元；侄子則在2020年的10天時間內，套現5.87億元。
伍超群作為董事長兼總裁，年薪151萬元，36歲的伍建勇則擔任零售事業部大區經理，薪酬為32.84萬元。
擴品加產能
千禾源於四川眉山，伍超群不甘於蝸居西南。
2013年，他與上海匯鮮堂開啟經銷合作，開拓華東市場，並承擔KA系統產品入場費、品牌推廣費、產品促銷費等。匯鮮堂銷售的千禾產品金額，從當年的244萬元提升至2017年的7483萬元。
截止2021年，東部地區是千禾味業的第二大市場。
同年，千禾的經銷營收達12.55億元，同比上漲近13%。
經銷網路鋪開，伍超群加速擴產能、保供應。
上市前，千禾味業年產能為7萬噸醬油、3萬噸食醋。上市後，伍超群兩次啟動擴建，產能均翻番，達醬油32萬噸、食醋13萬噸。
2019年10月，他再次宣布投資擴建年產36萬噸調味品生產線。
今年2月，千禾味業披露定增預案，擬募資5-8億元，用於年產60萬噸調味品智能製造項目，涉及50萬噸醬油、10萬噸料酒產能。
換句話說，若以上兩次擴產計劃全部實現，其醬油產能將較上市之前新增超百萬噸，增幅達15倍。
光有「零添加」醬油還不夠，伍超群增添了有機、高鮮系列醬油，還專門為餐飲渠道開發了大包裝的東坡紅醬油。
高鮮醬油包括千禾鼎鼎鮮、千禾味極鮮、千禾一品鮮等產品，補位10-15元/500ml價格帶；有機醬油系列中，有機醬油和天元有機的指導價達到49.8元/500ml，298元/500ml。
2021年，伍超群共賣出醬油超26噸，較上年同期增長30%。
另一方面，為拓寬產品矩陣，伍超群同步布局其他調味品。
以食醋舉例，2019年，伍超群收購鎮江恆康醬醋。
千禾味業擁有窖醋、香醋、白醋、風味醋、陳醋、火鍋醋系列，共計13種，並把產能覆蓋到蚝油、料酒、香油、油醋沙拉汁、便捷調味料等品類。
今年上半年，千禾味業營收達10.15億元，同比增長14.56%。其中醬油貢獻了6.03億元，食醋產品收入1.74億元。
靠一瓶醬油打開商業大門，伍超群正以點破面，一步步打下屬於自己的調味料帝國。
