想去哪裡發財？
侃財君發現，近幾年不少老闆去新疆「淘寶」。他們的發財路子不是挖礦，而是種辣椒。
🌶️氣候+技術，新疆種出的辣椒高紅、高辣、高產
10月7日，博湖縣本布圖鎮的辣椒基地里，紅辣椒掛滿枝頭。經測產，畝產干椒達660公斤。
「我們縣種了20多年辣椒，第一次種出這麼高的產量。」博湖縣委副書記、縣長山加甫說，今年第一次種「院士辣椒」，畝產創當地新高。
「院士辣椒」指的是中國工程院院士、湖南農業大學校長鄒學校團隊培育的辣椒品種。作為我國唯一的「辣椒院士」，鄒學校帶領團隊培育出160多個辣椒品種。
鄒學校稱，新疆自然氣候條件好，好種子落入這片好土地，就可以種出我國最紅、最辣、最高產的辣椒。
高色素辣椒是重要的工業原料，可以作口紅、食品添加劑等。鄒學校稱，新疆光熱條件好、溫差大，有利於紅色素積累，種出來的辣椒、番茄等，都比其他地方的顏色更紅。
高辣辣椒提取出來的辣椒鹼，也是重要的工業原料。鄒學校培育的一些高辣品種在新疆種植後，可以逐步減少印度高辣辣椒進口。
高產是最重要的。新疆光照充足、氣候乾燥，可以實現高密度種植，產量自然就高。而在湖南、貴州等地，由於通風條件差，辣椒容易出現病蟲害，每畝地移栽的株數遠低於新疆。
比如院士團隊培育的草莓椒「圓珠4號」，在新疆阿克蘇的產量是500公斤，在貴州的產量是500市斤。院士團隊培育的朝天椒，在新疆阿拉爾的產量是600公斤，是湖南的4倍。
🌶️辣椒產業向西北轉移，不少人來新疆「淘寶」
除去土地租金、育秧、移栽、田間管理、採收等費用，跟著院士團隊的技術方案，在新疆種一畝辣椒利潤可達2000元。
可觀的效益，吸引不少種植戶來新疆「淘寶」。
在阿克蘇，侃財君遇到一位河南來的種植戶張新良。2020年他來新疆種辣椒發財後，吸引了全村人來新疆種辣椒。現在他們全村100多人，在新疆種植辣椒3萬畝，預計今年純利潤可達7000多萬元。
翠宏食品是我國生產辣椒製品的龍頭企業。去年，公司把主要種植基地從貴州轉移到新疆，並試種了193個品種，最後選種了院士團隊研發的「圓珠4號」「湘辣7號」。
其公司在新疆開啟了辣椒全產業鏈運營：育秧大棚可以供6萬畝地用苗需求，在拜城創辦了全新疆最大的辣椒加工廠，3年內將辣椒種植面積擴大到5萬畝。
……
可以看出，我國辣椒行業正在向西北優勢區域轉移。
縱觀近幾十年，我國辣椒生產曾經歷過4次大的向優勢產區轉移的發展歷程：
一是20世紀80年代到90年代，因華東、華中及西南大部分地區冬春季不能生產辣椒，就轉移到能露地生產辣椒的廣東、廣西、海南及雲南中南部等地；
二是20世紀90年代末，辣椒種植向產量高、病害少的產區轉移，全國50%的辣椒由就近生產的長江以南地區轉移到華北、西北優勢產區；
三是將長江以南地區7～9月高溫期間的辣椒生產轉移到800～1200米高海拔的優勢產區；
四是西北高口感品質辣椒螺絲椒生產由西北地區向西北以外的保護地栽培轉移。
產業轉移背後，是為了減少成本、追求利潤最大化。
鄒學校稱，將辣椒產業向西北優勢產區轉移，不但可以降低辣椒種植成本，還能減少原來河南、貴州、山東等辣椒主產區的土地佔用量。
🌶️機械化、初加工，成為新疆辣椒產業崛起的關鍵
新疆辣椒產業發展優勢明顯，但短板也有。
湖南高辣農業有限公司董事長盛傑告訴侃財君，新疆勞動力相對不足，用工成本高。以往辣椒採摘靠人工，每畝採收費用高達1300元。
新疆土地平坦開闊，非常適合機械化作業。「但以往的品種不適合機械化採收，破損率高。」盛傑說。
如何破解新疆機械化採收難題？作為國家特色蔬菜產業技術體系首席科學家，鄒學校聯動全體系專家，從育種、機械等方面同步發力，培育出一批宜機化作業品種，改進後的農機也越來越好用。
侃財君在新疆焉耆回族自治縣的辣椒基地看到，一台大型辣椒採收機轟隆作業，幾分鐘就收完一畝辣椒。
盛傑稱，現在自己全部種植了院士培育的宜機化品種，通過機械化採收，每畝採收成本只要300元。
一車車辣椒採收後，必須要及時烘乾，否則容易霉變。
侃財君在天山北麓的沙灣市安集海鎮看到，3萬畝辣椒晾曬在戈壁灘上，成為新疆一道獨特的風景線。
戈壁灘晾曬過去是新疆辣椒乾燥的主要方式，但沙石多、易起霉，讓新疆辣椒難以走向高端市場。一些企業不得不把辣椒送到「火爐」吐魯番晒乾，再賣到河南、山東等地加工廠。
去年，九豐農業公司把辣椒運到南疆烘乾、初加工，光運費就花了300多萬元。公司總經理丁潔瑜說，烘乾、初加工等配套設施跟不上，制約著北疆辣椒產業發展。
近幾年，鄒學校頻繁來到新疆，為各個辣椒主產區出謀劃策，帶動一批辣椒烘乾廠、加工廠在天山南北建成投產。
今年9月，九豐農業公司的烘乾線、加工線投產，年加工能力達到1萬噸。
以往，九豐農業所有辣椒都按「大路貨」賣掉。如今，分選後每公斤辣椒售價至少高出2元。算下來，通過分選，一年可以增加2000萬元的收入。
去新疆種辣椒，你心動了嗎？
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