【來源：淮安區發布】
8月22日，由區教體局、區市監局、區衛健委聯合主辦，江蘇省淮安工業中等專業學校、區教師發展中心、淮安市名城投資控股集團有限公司協辦的淮安區「校園餐」工作培訓暨首屆「名城杯」校園廚師烹飪技能大賽在淮安工業中專舉行，共有來自全區各校食堂的廚師及相關管理人員近400人參與活動。
校園餐是青少年健康成長的重要保障，我區始終將校園食品安全與營養健康列為民生工程的重中之重。在「校園餐」工作系統培訓中，對校園餐政策文件、食堂五常法管理、日管控周排查要點、省區兩級陽光膳食管理平台操作實務以及營養餐食譜制定等進行深度講解。
在校園廚師烹飪技能大賽上，灶火升騰、香氣四溢，來自全區23所學校的參賽廚師身著專業服裝，正有條不紊地烹飪著菜肴。評委從菜品口味、營養搭配、工藝規範及衛生安全等方面進行綜合評分，最終評選出幼兒園組金銀銅獎7名，中小學組金銀銅獎6名、最佳刀工獎2名和最佳組織獎1名。淮安工業中專獲最佳組織獎，學校廚師斬獲最佳刀工獎及金獎。
參賽廚師長蔣士成介紹：「校園食品安全關係到每一個孩子的健康，是食堂工作的生命線，一點馬虎不得。我們每天嚴格做好食材驗收、餐具消毒、規範操作和食品留樣，堅決守牢安全底線。」
「開展淮安區校園餐專項培訓和首屆廚師技能大賽，是我們服務學生的一個重要的民心工程、民生工程，做好這次活動責任重大，意義深遠。本次活動通過現場培訓與實操相結合，既展示了廚師們的精湛技藝，又強化了食品安全規範操作。我們希望通過這樣的平台，能夠推動全區校園餐服務實現安全、規範、美味的多層次提升，讓每一份校園餐成為學生安心、家長放心的營養餐。」淮安工業中等專業學校副校長宣小波表示。
記者 ： 成林珊 祁新凱
編輯：張 偉 牛雨岑
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總編審：朱天羽
製作單位：淮安區融媒體中心
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