坐月子怎麼燉雞湯?好方法要收藏

2020年04月27日14:05:25 育兒 1789

女人生完孩子以後,就是坐月子了,這是我國的傳統。至於好多人都說外國女人不坐月子, 那是人家的習慣,自古就沒有這個坐月子的傳統,再說人家生活飲食習慣就和我們不一樣,當然體質就不一樣了。

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女人坐月子,首先就得喝湯,這是因為奶水的源泉就是湯,喝的湯營養豐富了,奶水就多了,奶水也營養全面了,孩子吃完奶水以後,就會長得快,身體好不易生病,對以後的體質有著很大的關係,因此,女人坐月子不僅僅是為了自己的身體健康和恢復身體,還很重要對孩子以後的發育成長有著千絲萬縷的聯繫。

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坐月子燉雞湯選什麼樣的雞好?

第一種:選烏雞

這種烏雞,就是燉雞湯專用,烏雞的營養比普通雞就是高一些,因此,被人們稱作"名貴食療珍禽"。烏雞比普通的肉雞生長期要長一些,蛋白質含量比普通雞略高,而脂肪含量僅為普通雞的1/4,而烏雞中的維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分含量均遠高於普通雞,吃起來味道更濃郁。尤其是坐月子,再配以滋補食材,那味道和營養就更好了。

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第二種:土雞

有人說要用土公雞燉雞湯,也有人說要用下個雞蛋老母雞燉湯,這兩種說法到底哪種合適呢?這要看坐月子的產婦體質如何了?一般,我們燉雞湯都要用一年以上的土母雞,這樣的母雞肉質不是特別的老,腥味也不是很腥,好燉鮮美好吃。但是母雞油脂比公雞多些,如果你嫌棄太油膩了,怕喝湯多了,長胖了,體質本來就很好,就不太適合用母雞了。相反,體質虛弱的產婦,就是需要大量的營養來滋補體質,提高奶水質量,那就用老母雞燉雞湯比較好了。

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公雞燉雞湯,肉質比較緊緻,脂肪少一些,不那麼油膩,缺點就是骨頭比較大,肉少一些,正好可以燉雞湯,體質好的產婦,怕油膩的、怕長胖產婦,適合用公雞燉湯。這也是產後奶水充足,還不發胖的秘密。

第三種:蛋雞

這種蛋雞,就是我們說的下蛋雞,雖然沒有土雞味道好,但是也比其它三黃雞和肉雞好很多,一般我們燉雞湯,買不到土雞和烏雞的情況下,首選的就是蛋雞了,這種雞肉質比較緊緻,個頭小一些,價格要比其它燉雞湯的雞稍微便宜一些,很適合燉雞湯。

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坐月子怎麼燉雞湯?雞選好,就是怎麼燉雞湯了,坐月子燉雞湯和平時燉雞湯不太一樣,一些辛辣刺激的香料不能加,姜,做手術的產婦,在前期,傷口沒有恢復好之前是不能吃的,因為姜是熱性,吃了傷口會發癢,甚至結疤影響美觀。只能加一些滋補食材:紅棗、桂圓、枸杞、香菇、黃芪等,每種滋補食材,加的量和品種,還要具體看產婦情況,以上這幾種食材,產婦都可以任意吃。

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具體做法:把雞洗凈切塊,涼水下鍋煮開以後,撈起來沖洗掉血沫,這樣燉出來的雞湯清澈無腥味。把你所加的滋補食材,紅棗枸杞都要清洗乾淨,雞塊加到電燉盅或者砂鍋沙煲里,加涼水,加米酒(因為米酒有著下奶的功效又可以去腥味提鮮),大火燒開,轉小火,加紅棗幾顆,慢慢小火燉到1個小時以上,雞肉差不多熟透了,可以用筷子輕輕扎進去就知道了,加枸杞和鹽攪拌均勻,再燉幾分鐘就可以出鍋喝湯吃雞肉了。

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可可的小貼士

1、燉好的湯最好當天喝完,一天1-2餐即可,所以一般用雞的四分之一燉就可以了。

2、燉雞湯一定要小火慢燉,這樣才能保證雞湯鮮美雞肉鮮嫩好吃。

3、雖然雞湯是下奶的,但是在奶水充足的情況下,沒必要喝太多的湯。要不雞湯真的很養人易胖,就在身體允許的情況下,還是多吃新鮮蔬菜,燉雞湯時也可以加新鮮的硬質蔬菜一起吃,這樣營養均衡了,奶水也充足了,還至於發胖。

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