母親對後代肥胖的影響，不能全推給基因，與吃的也有關

一項最新研究發現，母親攝入超加工食品會增加孩子超重和肥胖的風險。

研究人員在文中寫道，該研究強調了限制母親和育齡女性攝入超加工食品的潛在好處——可以降低孩子超重風險。然而，我們不應忽視影響健康的社會因素，這些因素可能阻礙女性減少超加工食品攝入。

超加工食品包括包裝零食、軟飲料、即食食品和糖果等，以前被認為與兒童心血管健康狀況不良有關，但既往並不清楚母親飲食和孩子結局之間的聯繫。為了解這一問題，哈佛醫學院和麻省總醫院研究員Yiqing Wang博士及其同事分析了兩組數據：一組評估妊娠期間的影響，另一組在孩子出生後跟蹤調查。

在圍孕期分析中，研究人員評估了來自2790例母親和2925例兒童的數據。他們發現，妊娠期間攝入超加工食品與兒童超重和肥胖風險的增加沒有顯著聯繫。

在評估出生後結局的獨立分析中，研究人員使用了護士健康研究Ⅱ（一項正在進行的研究，追蹤10萬多例基線年齡25~42歲的女護士的生活方式和健康）和今日成長研究（包括16 800多例基線年齡8~15歲的兒童）的數據。他們還考慮了其他可能影響研究結果的因素，比如母親的體重指數（BMI）、吸煙狀況、體力活動，以及兒童的超加工食品攝入、久坐時間和體力活動。

研究發現，在平均4年隨訪期間，12%（2471例）的兒童出現超重或肥胖，而且母親攝入超加工食品與孩子超重或肥胖的風險增加有關。母親超加工食品攝入量最低組（3.4份/天）比最高組（12.1份/天）風險低26%（HR=1.26，95%CI：1.08~1.47，表1）。

表1. 母親在養育子女期間攝入超加工食品與後代體重指標之間的關係

研究人員寫道，隨著母親對超加工食品的攝入增加，其對碳水化合物、反式脂肪酸和鈉的攝入也增加。而根據2010年替代健康飲食指數評估，母親對蛋白質的攝入量和總體飲食質量都下降了。他們還注意到，隨著母親對超加工食品的攝入增加，他們孩子的整體飲食質量下降，超加工食品攝入量增加（P<0.001）。

值得注意的是，超加工的早餐食品和麵包與兒童超重或肥胖的風險獨立相關（每增加1個標準偏差：RR=1.1，95%CI：1.06~1.15，圖1）。研究人員寫道，這種關聯背後沒有明確的機制，未來需要開展研究來證實這一發現，並了解其中的影響因素。

圖1. 母親在養育子女期間對特定類型超加工食品的攝入與後代超重或肥胖風險之間的關係

他們認為，母親可以從限制超加工食品攝入中受益。為了改善女性的營養狀況、幫助減少兒童肥胖，必須消除經濟和社會障礙，並完善膳食指南。為育齡女性制定可實現、負責任的膳食指南，消除健康食品選擇的經濟和社會結構障礙至關重要。