70歲的張爺爺自從退休之後，每天的愛好就是喝喝茶、下下棋，有事沒事嗑點瓜子和花生，並且張爺爺每天中午的下酒菜，必少不了的就是花生米。
起初，張爺爺聽說多吃花生米對身體好，因此他便一直保持著「每天吃花生的好習慣」。但就在最近幾天，張爺爺卻聽到院子里的其他老頭兒們議論，說花生裡面含有一定的促癌成分，吃多了對身體可是有大害處的。
從此開始，張爺爺對花生是「充滿了警惕」，生怕吃的不對就給身體帶來麻煩。那每天吃點兒花生到底對身體是好是壞？而花生中真的含有促癌成分、會使癌細胞擴散嗎？
一、花生營養有多高？醫生坦言：適量吃花生，對身體存在多種好處
我們常見的花生，自古以來就有「長生果」的美譽：在中醫領域，花生被認為是一種具有很好養胃、潤肺功效的食物，而在西醫看來，因花生中所含的營養成分豐富，每天吃點兒花生對身體是存在諸多好處的。
1.其中的有益成分，可以延緩衰老
花生中含有大量的兒茶素，而這種成分不光是酚類活性物質，同時也是一種油脂抗氧化劑，也就是說，它具備很強的抗氧化功效。
很多人不知道的是，我們人體之所以會衰老，根本原因其實就是各器官組織的細胞，發生了老化、失活，從而導致所屬組織無法正常工作。
而細胞之所以會發生這樣的退化，一方面是因為自身周期的原因，另一方面就是受到了體內能夠與蛋白質、核酸等成分結合、產生氧化反應的自由基影響。
如果適量攝入花生，不僅可以有效保證兒茶素中和體內的自由基數量，減輕自由基對細胞的損傷，同時還能有效保護細胞膜的完整性，從而提高細胞活性，以此來延緩身體衰老。
除此之外，花生中還含有比較豐富的賴氨酸和白藜蘆醇，而這兩種成分在同樣達到降低自由基水平的同時，還能夠有效清除身體當中的過氧化脂質成分，這一環節對於保護細胞正常功能、延緩衰老也是存在積極意義的。
2.預防心血管疾病
我們之所以說老年人多吃花生有助於身體健康，主要就是從花生對心血管存在好處，這個角度出發的。
花生中所含的像亞油酸等不飽和脂肪酸、卵磷脂成分很高，而這些營養元素首先可以降低身體中壞膽固醇、提高好膽固醇水平，以此來調節血脂。
其次，它們還能夠直接作用於「血液」：在降低血液粘稠度的同時，對血小板形成一定的【抑制凝聚】效果，並保證血氧含量。這個環節不光能促進全身的血液循環，並且還能提高血管彈性、有效預防血栓。
值得一提的是，花生中的硒元素也是我們不能忽視的一種有益元素。
因為硒作為心臟最重要的組成元素之一，同時還是一種抗氧化劑，也就是說，適當補充硒元素能夠對心肌功能起到一定的強化，並保證心臟健康，因此，適量攝入花生有助於人體預防各種心血管病的病發。
可既然花生的益處如此之多，為何卻說花生含有促癌成分呢，這是不是意味著花生的「壞處」要大於好處，我們只能忌口呢？別急，我們從英國此前開展的兩項研究中，就能找到答案。
二、英國研究顯示：花生中含促癌成分，或會導致癌細胞擴散？
據《Carcinogenesis》雜誌發表的一項研究顯示，早在10年前的2014年，來自英國利物浦大學的研究團隊，就針對花生中的成分展開了一項分析。
他們將癌症患者作為了受試群體，並在對其攝入花生之後，機體內的血液循環進行了全面觀測。
其結果顯示：
• 癌症患者在頻繁食用花生之後，血液中的花生凝集素PNA水平出現了明顯的增加，而PNA這種成分可能會促使癌細胞進行擴散。
研究團隊在得出這個結論之後，在此基礎上又進一步的對PNA促進癌細胞轉移的機制，進行了深度分析，他們發現，PNA在進入人體之後，會刺激機體產生促進癌症轉移的細胞因子IL-6和MCP-1，從而加大腫瘤細胞擴散的風險。
因此，綜合以上兩個實驗結果，該研究團隊表示，癌症患者盡量不要頻繁且大劑量的攝入花生，否則PNA可能會對循環腫瘤細胞產生生物反應，加速癌症轉移。
其實我們反看這兩項實驗，不難發現，該團隊之所以會認為花生促癌，主要就是由於它所含的花生凝集素，也就是PNA所導致的。
所謂的PNA，簡單來說就是花生中所含的一種碳水化合物結合蛋白，雖說該成分的含量僅占花生整體的0.15%，但它對於身體的傷害，可不容忽視。
首先，PNA在進入癌症患者體內之後，會隨著血液循環的作用，對癌細胞產生一定刺激，從而導致癌細胞對血管內皮形成一種「異型粘附」，同時增加癌細胞同型聚集物的產生。
直白來講，PNA不光會使癌細胞「抱團」，並且還極易使它們粘在血管內壁上，而這兩個環節恰恰就是癌細胞擴散和轉移的根本流程。
其次，PNA在進入患者體內之後，會和高達90%的癌症相關TF二糖進行結合併相互作用，從而影響癌細胞擴散。
此外，我們之前提到，英國的這項實驗已經證實，PNA是會刺激IL-6和MCP-1分泌的，而這兩種成分的濃度增加之後，會再一次重複「癌細胞抱團與粘血管」這個過程，從而很有可能加速癌細胞擴散。
值得一提的是，PNA因其具有很高的抗烹飪和消化能力，即便是經過炒、煮、蒸等方式二次加工，花生中還是會保留至少50%的活性PNA進入人體，參與到上述我們提到的一系列擴散機制中。
看到這裡，有些讀者或許會產生疑惑了，說是不是這就意味著我們以後要遠離花生了呢？
其實我們對於花生這種乾果，不必過分警惕。
因為這個實驗所證實的癌症擴散機制，是基於癌症患者、一次至少攝入250g大劑量花生，並且頻繁食用的這個基礎之上的，也就是說它的「量」是根本原因。
再加上科研團隊自身都已經強調，這個結果表明的是「可能加速擴散」，並不代表100%會導致擴散。
也就是說，對於癌症患者來說，只要避免無節制的大量吃花生，或是頻繁吃花生，體內較低的PNA濃度並不會對腫瘤細胞產生有害影響。
而對於健康群體來說，按照中國居民膳食指南給出的建議，每天攝入50g花生，也就是20-30顆，保持適量的食用則更不必過度擔心這種後果的發生了。
但話說回來，除了癌症患者要盡量少吃花生之外，以下這些群體也要有所注意。
三、花生不是誰都「能吃」，以下2個群體需謹慎
1.糖尿病患者
受到所含成分的影響，花生總的來說是屬於一種油脂含量較高的食物的，而如果過量攝入花生，它所含的脂肪會降低體內胰島素的水平，並極有可能引起「細胞對胰島素敏感性降低」的胰島素抵抗，從而使血糖升高。
此外，花生的熱量是非常高的，雖說這些熱量能為身體提供一定的能量，但如果吸收和消化效果不理想的話，熱量會進一步轉化成糖分，導致血糖升高。
而糖尿病患者的血糖水平，以及體內的胰島素功能本身就存在異常，如果不注意花生的攝入量，是不利於血糖控制的，反而會加重病情。
2.痛風患者
據相關數據顯示，每100g的花生中，含有80-100mg的嘌呤，因此花生的嘌呤含量相對來說是比較高的。而嘌呤在參與人體的代謝反應之後會轉化成尿酸，從而導致尿酸水平升高。
如果痛風患者過量攝入花生，很容易為痛風發作埋下隱患，加重身體不適。
參考文獻
[1] 攝入花生後，血液循環中出現的花生凝集素模擬內源性半乳糖凝集素-3，通過與癌症相關MUC1相互作用促進轉移的作用 . Carcinogenesis
[2] 花生對人體血脂、氧化應激和炎症的影響. 營養學報
