彩虹糖，大家都很熟悉吧，超市到處都是，也是孩子們眾多零食中比較受歡迎的一種。不過，前段時間，美國消費者向美加利福尼亞州法院提起針對瑪氏公司（Mars）的訴訟，稱其生產的彩虹糖中二氧化鈦（E171）含量過高。
二氧化鈦是什麼？對人體有什麼傷害嗎？彩虹糖還敢吃嗎？今天就來和大家說說！
01，二氧化鈦
據悉，二氧化鈦是一種用於顏料、黏合劑和塑料的添加劑，可導致人體DNA發生改變，還可對大腦等器官造成損傷，並會傷及肝臟和腎臟。起訴書顯示，歐洲食品安全監管機構已認定二氧化鈦不安全。
二氧化鈦
這裡參照Agents Classified by the IARC Monographs , Volumes 1–120，
也就是大家一般說的致癌物名單，是由世界衛生組織旗下的癌症研究中心公布的。
二氧化鈦在其中，如下
屬於名單里的致癌物。
不過，這個致癌等級一般，2B，對人可能致癌。至於這個等級，主要是因為證據有限。
比如，實驗動物致癌證據充分，但是對人類致癌證據不足，或者實驗動物致癌不充分，對人致癌有限，都屬於這個等級。這個等級目前有幾百種，比如柴油汽油都屬於這個等級。
02，對人體有什麼傷害？
二氧化鈦可以改變DNA，這就有點嚴重了！因為一般改變DNA比較嚴重的後果是致癌。
是的，儘管我知道肯定有人會說改變DNA多了去了，但是實際上，因為人體大部分細胞已經不是幹細胞了，基本上偶爾局部發生變異也不會擴散。比如我做生信的，基本上每次測序都是N個細胞，那裡面的體細胞變異非常多，很頻繁，但是基本上不會有太大影響，只是變了後被機體清除了。
但是，致癌例外。因為致癌會讓細胞發生根本性的改變，細胞開始突破了機體對於細胞的天然限制，它們開始瘋狂增殖，並繞過免疫，最終引發癌症。
正因為如此，DNA發生改變，不外乎就是，不致癌，沒什麼太大意義，優秀的變異對於成人也沒意義，對細胞本身有損傷的變異同樣也沒啥，反正也會被清除，畢竟成人來說細胞增殖被限制了，所以你的手不會無限長下去。
但是，致癌就另說了。那麼，彩虹糖所謂的改變人體DNA，正是致癌。這個成分是二氧化鈦。
不過，也不要看到就開始恐慌。
03，二氧化鈦致癌的研究是什麼呢？
在2017年，法國國家農業研究所 (INRA) 和合作夥伴在一項口服暴露於二氧化鈦的研究中表明，二氧化鈦可以穿過動物腸壁到達身體其他部位，從而意味著其安全性有問題。
隨後的多部門審查也發現，沒有足夠證據表明二氧化鈦對人安全（這裡是個很重要的點，可以思考下，無證據表明有益還是有害的問題）
後來歐洲食品安全局 (EFSA) 裁定，由於對納米顆粒的新認識，二氧化鈦「不再被視為安全的食品添加劑」，歐盟衛生專員宣布計劃在整個歐盟範圍內禁止使用二氧化鈦，
不過英國不同意，加拿大也不同意取消二氧化鈦作為食品添加劑。但是更多的證據目前還沒看到。
做個總結吧，其實核心爭議就是，二氧化鈦是否致癌。
如果是的話，那就不只是彩虹糖了，這東西堪稱食品行業大地震了，畢竟二氧化鈦使用範圍太廣了。食用二氧化鈦，就是鈦白粉，這東西廣泛用於著色劑和增白劑，想一想就那啥。
