雞蛋，相信大家都不陌生，它是我們日常烹飪中的常見食材，價格便宜，營養價值又近乎完美，含有維生素、蛋白質、卵磷脂，以及鈣、鐵、硒等礦物質，素來有「理想的營養庫」的美譽。
雞蛋這麼好，怎麼吃更健康養生呢？今天給您介紹幾個名醫自用的雞蛋養生方~
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雞蛋加它吃，恰似吃補藥
1五味子煮蛋——滋養肝血
國家級名老中醫李佩文李老，研究了50年防癌法則，他認為肝臟的健康，和癌症的發生、發展，甚至癌細胞的轉移都有密切關係。因此李老自己養生也非常注意養肝，他每天早上都要吃兩個有助於滋養肝血的五味子煮蛋。
做法：五味子10克，加水浸泡一晚上，第二天把雞蛋放入泡有五味子的水裡煮，煮熟後用勺子把蛋殼敲裂，再煮10分鐘即可。
五味子是調補肝腎的常用藥，煮出來的水也可以喝，對兒童夜裡出虛汗很有效，成人如果氣虛不固，夜裡出虛汗，可以加一點浮小麥煮水喝。
2護心雞蛋羹——保護心臟
這是國家級名老中醫郭維琴郭老的自用方，在雞蛋羹里添加少量紅花籽油，有助於控脂、調節膽固醇，經常食用有助於護心臟。
做法：將雞蛋打散，加入牛奶，沿著一個方向輕輕攪拌均勻，水燒開後上鍋蒸，蒸制7到8分鐘，起鍋後加入適量紅花籽油即可。
紅花籽油就是草紅花的種子榨的油，富含亞油酸、維生素E、甾醇，有助於調節血脂、膽固醇，從而預防心腦血管疾病。
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煮雞蛋外用，補腎養心
臍療法是中醫常用於臨床治病保健的一種方法，但是自己做隔葯灸臍相對比較麻煩。
專家推薦了一個更為簡便的方法，只需要一個煮雞蛋，用它敷肚臍，長期堅持可以滋補腎陰和心陰。
做法：雞蛋冷水下鍋，水開後撈出，此時的雞蛋就是六七分熟的溏心蛋。雞蛋不用剝皮，直接用刀切兩半，稍微放涼一下，等雞蛋冷卻到可以接受的溫度時，蛋黃朝下扣在肚臍上，雞蛋完全變涼後取下，用溫毛巾擦乾淨肚臍即可。
功效：此方法可以長期使用，能溫通經絡，滋補腎陰心陰。
【注意事項】
1、溏心蛋滋陰效果最好，煮雞蛋時注意不要完全煮熟；
2、剛出鍋的雞蛋比較燙，切開後要稍微晾一下，以防燙傷；
3、雞蛋不要剝殼，因為蛋殼有保溫作用，剝了殼後涼得快。
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每天可以吃幾個雞蛋？
雞蛋雖好，但很多老年人總擔心膽固醇太高不敢吃，那麼我們到底該怎麼吃呢？
【專家建議】
1、正常人（沒有心臟病，沒有膽固醇升高、血管沒有斑塊的人）就吃全雞蛋，一周吃5~7個沒有問題。
2、心臟病人，血管有斑塊的人多吃蛋清，少吃蛋黃，吃的時候少放油。
3、膽固醇高的人可以每天吃半個蛋黃，或者隔天吃一個完整蛋黃。
今日小結
雞蛋是我們「理想的營養庫」，加五味子或紅花籽油一起吃，好處更多，但是再好也不能多吃，正常人一周吃5-7個才合適。
（我是大醫生官微）
