小米歷史悠久，是世界上最古老的栽培農作物之一，是中國古代的主要糧食作物；
小米營養價值高，營養全面均衡 ，尤其是色氨酸含量高，b族豐富，有助於安眠、養胃、健脾、養腎等作用
小米粥有哪些好處？
一、補脾胃
甘味入脾，黃色入脾
小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，中醫認為小米能「和胃溫中」
因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿病患者很有益處
小米粥營養豐富，而且熬制時小米粥的上層會出現一層粥油，可幫助保護胃黏膜，有健脾養胃的功效
適合慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者飲用
二、養精補腎
五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，但是五穀當中數小米的補腎功效最強！
小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，鹹味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時珍稱小米為「腎之谷」
三、養心安神
小米粥有養心安神的功效，喝小米粥可增強小腸功能，被作為鎮靜安眠的食療保健品來食用
小米含有豐富的色氨酸和b族維生素，能夠穩定神經，幫助安眠
中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片
四、提高免疫力
小米中所含蛋白質和氨基酸都比常食用的其他穀類食品高
小米熬成粥可以增強食慾，常吃小米粥有助於提高機體免疫力
五、美容養顏
小米含有維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、B族維生素和多種微量元素，經常食用可以淡化皺紋，預防色素沉著，防止面部色斑生成
六、補鐵
小米中的鐵元素含量是大米的2倍，北方常用小米加紅糖熬粥作為女性產後調養身體的滋補品，尤其小米熬粥中的米油，被稱為「代參湯」
滋補效果堪比人蔘，食用小米對預防缺鐵性貧血有一定效果
七、多喝小米粥可以潤腸通便
在穀類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進食後能吸水並促進胃酸的分泌，促進對食物的消化、吸收
同時膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出
八、多喝小米粥可以明目
小米粥中富含維生素A，這種維生素能促進眼睛內視紫紅質的合成
能增強人眼睛的暗適應能力，有明目的功效
