專家說，薯條等超加工食品含有增加男性結直腸癌風險的成分。研究人員表示，超加工食品會增加男性患結直腸癌的風險，但他們沒有發現女性患結直腸癌的風險增加。超加工食品含有糖，油和脂肪，會增加結直腸癌的風險。此外，他們說，健康食品的營養成分低，可以幫助預防結直腸癌。應該實施國家計劃，使人們更容易購買這些食物。
近年來，關於多少超加工食品可以增加一個人患癌症的機會，人們一直在進行大量討論。
英國醫學協會出版的醫學貿易周刊《BMJ》上的一項研究提供了新的數據。來自馬薩諸塞州塔夫茨大學和哈佛大學的研究人員報告顯示食用超加工食品的男性患結直腸癌的風險比食用量少得多的男性高出29%。他們在女性中沒有發現同樣的關聯。
《英國醫學雜誌》上的另一項研究報告了超加工食品與心血管死亡風險以及全因死亡率之間的聯繫。根據美國癌症協會的數據，結直腸癌是美國第三大癌症來源。
以前的研究已經將超加工食品與心臟健康問題以及炎症性腸病和肥胖症的風險聯繫起來，但很少有研究評估超加工食品攝入與結直腸癌風險之間的關係。最新的發現是基於對美國醫療保健專業人員進行的三項大型研究的46000多名男性和近160000名女性進行的研究，這些研究人員對飲食攝入量每四年使用詳細的食物頻率問卷進行評估。
什麼是超加工食品？
大多數食品都經過一定程度的加工，但超加工食品被認為是對您的健康最有害的。在這項新研究中，這些食物包括碳酸飲料，香腸，餅乾，糖果，速溶湯/麵條，甜味/鹹味包裝零食以及含糖牛奶和水果飲料。研究人員指出，這些食物通常含有高水平的添加糖，脂肪和鹽，以及缺乏維生素和纖維。
研究人員沒有具體確定將超加工食品與結直腸癌風險增加聯繫起來的確切機制，但科學家們有一些假設。塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院的博士後研究員，該研究的主要作者Lu Wang博士認為超加工食品通常富含添加糖，油/脂肪和精製澱粉，不利地改變腸道微生物群的組成，並導致體重增加和肥胖的風險增加體重增加和肥胖是結直腸癌的既定危險因素。
超加工食品的營養成分和生物活性化合物含量低，有利於預防結直腸癌，如纖維，鈣和維生素D.超加工食品由（大多數）加工肉類組成，這是結直腸癌的既定危險因素。
除了營養不良之外，Lu Wang博士指出，超加工食品通常含有食品添加劑，如膳食乳化劑和人造甜味劑，其中一些類型已被建議增加腸道微生物組的促炎潛力，這可能會促進結腸癌變。超加工食品的亞組包括加工肉類產品，如熱狗，薩拉米香腸和香腸以及含糖飲料，與結直腸癌的風險特別相關。這項研究進一步證明了需要制定政策，限制超加工食品，而不是促進食用未加工或最低限度加工的食品，以改善公眾健康。
Lu Wang博士說，她希望看到某種國家立法，要求更健康，更實惠的食物。重要的是要讓每個人都能獲得和負擔得起健康食品，以鼓勵人們用更健康的新鮮農產品代替超加工食品。我們已經看到像「生產處方」這樣的計劃正在發生，以使弱勢群體能夠獲得和負擔得起健康食品。強制性的包裝正面營養標籤是另一種選擇，就像已經發生的強制性菜單卡路里標籤一樣，這將激勵食品行業和食品供應商提供更健康的食品。
另一個問題是從「超加工食品」中獲利的大公司繼續不受監管的積極營銷和獲得巨額補貼。 巴西聖保羅大學公共衛生學院營養系教授卡洛斯·A·蒙泰羅（Carlos A. Monteiro）與聖保羅大學公共衛生學院健康與營養流行病學研究中心高級研究員傑弗里·坎農（Geoffrey Cannon）共同撰寫了一篇關於這項研究的社論。蒙泰羅認為另一個重要問題是超加工食品的不受監管的營銷以及從中獲利的公司獲得的大量補貼。每個人都需要食物，但沒有人需要超加工食品。
鑒於超加工食品對人體的危害，為了我們自身的健康，還是少食用為好。
