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色彩總給人帶來不同的感受，紅色能讓人開心，感到溫暖。
藍色紫色能讓人平靜，感到凄冷，不同的人愛好不同，有人喜歡冷色，有人喜歡暖色，但是不知道大夥有沒有發現，即便是非常喜歡藍色的人，卻始終難以接受藍色的食物
你會發現，各種顏色的食物你都吃過，唯獨缺少藍色，為何藍色食物會讓人沒食慾呢？
進化心理學視角
在自然界當中，藍色的植物一般具有很強的毒素，比如毒蘑菇。所以在我們的傳統印象當中，藍色食物肯定是有毒的。
遠古的祖先也深諳這樣的道理，古人科技不發達，無法判斷食物是否有毒，只能切身體驗，在出現了大量死亡案例後，他們總結了一點規律，可以通過顏色來判斷食物是否有毒。
在自然界中，凡是能夠看到的藍色食物，幾乎都是有毒的，所以我們的祖先就將藍色食物有毒這點牢牢記住，並深深植根於我們的基因當中，影響到了我們的大腦皮層，使我們後代本能地對藍色產生排斥的認知。
在我們的日常生活當中，幾乎看不到藍色的食物，就算是藍莓，它的真正顏色也是紫色的。所以藍色食物，其實是人類基因裡面的恐懼！
科學家表示，除了進化基因說，另外還有一種解釋：人類大腦的喚醒機制，在色譜中，藍色是非常特殊的一種，因為在不同波長的光譜中，藍色最容易喚醒我們的大腦，舉個例子，人用大腦時看到藍光，會直接刺激我們的大腦皮層。
同樣的道理，人腦在看到藍色食物的時候，也會刺激大腦皮層，釋放一種特殊的抑制性的神經遞質，通過這種神經信號。我們會變得鎮定下來，最終抑制食慾。
抑制是我們大腦的基本神經過程之一，有抑制就有興奮，抑制通常伴隨著興奮的減弱或消失。
根據巴甫洛夫的高級神經活動理論，興奮和抑制兩種活動往往交替進行，並且這兩種活動可以相互誘導。
不同的顏色可以不同程度地喚醒我們的大腦皮層，讓我們的大腦在興奮和抑制之間轉換，人們可以充分利用這一點進行活動實踐，比如日常生活中的飲食、減肥等
科學家們已經發現，紅顏色不僅給人的感覺非常溫暖，還能刺激食慾。比如火鍋店，在餐廳，紅色的背景總能給人以充滿活力的感覺。
坐在紅色座椅上、使用紅色餐具時，你會明顯地發現自己更容易飢餓，看到紅色的食品，你更能直接幹上三大碗。
同樣的，橙色和黃色也會引發食慾。很多餐飲店利用這一點來裝修店鋪，那些甜品店最喜歡用這種顏色，能夠吸引更多的食客前來。
綠色的裝修，往往賣「綠色」的產品，也就是維護我們健康的保健食品，來到綠色的店面時，我們會潛意識認為這裡的一切都是健康的，因為「安全」食品通常是綠色的。
但是你會發現，沒有餐館是藍色的，美國一家餐店發明了減肥餐具，聲稱能夠幫助顧客們減肥。
這個根據來源於美國康奈爾大學食品和品牌實驗室主任Brian Wansink，他曾研究餐盤顏色和飲食行為，最終得出的結論是：菜肴和盤子顏色愈相近，愈容易吃得多；反之，兩者顏色對比愈強，較能控制食物攝取量。
在國外，稱肉醬義大利面的盤子基本都是用紅餐盤，因為醬面和餐盤顏色相近，很難確切知道盤上剩多少，顧客自己也不確定究竟吃了多少，不知不覺就吃得較多。
所以有專家建議，減肥人士可以將食物做成藍色，這樣有助於降低食慾，但是這一方法很少有人踐行，美國這家餐廳選擇直接將餐盤換成藍色，因為偏藍色的食物很少，所有的食物放在藍色餐盤裡都顯得格格不入。
對於想減肥的人，專家說藍色碗盤或許是個好主意，各位想減肥的女性朋友可以積極嘗試。
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作者 | 湯米
編輯 | 不下雨
第一心理主筆團 | 一群喜歡仰望星空的年輕人
參考資料：Bruk, A., Scholl, S. G., & Bless, H. (2018). Beautiful mess effect: Self–other differences in evaluation of showing vulnerability. Journal of personality and social psychology, 115(2), 192-205
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