編譯：嚴傳鑫
https://www.iflscience.com/health-and-medicine/a-diet-consisting-mainly-of-fruit-is-bad-for-you/
近年來，出於健康和道德原因，植物性飲食越來越受歡迎。植物性飲食的一種極端形式是「水果主義」，這種飲食主要基於食用生果。乍一看，這聽起來很健康，但這種限制性飲食對身體有什麼影響呢？它是一種健康的飲食選擇嗎？
有確鑿的證據表明植物性飲食對身體有益。以植物為基礎的飲食可以將患心臟病的風險降低 40%，將中風的風險降低 29%。植物性飲食也已被證明可以幫助人們減肥。
一些水果食者聲稱吃水果具有顯著的好處，包括治癒癌症、消除腹脹和體臭。但是沒有強有力的證據支持這些說法。乍一看，只吃水果（或多吃水果）飲食的想法似乎是一個健康的選擇，但這種限制性飲食形式可能存在許多問題。當以水果為主飲食時，需要明確考慮身體健康問題。遵循這種飲食模式沒有攝入身體維持正常健康所需的基本食物組和營養素。
雖然大多數水果被認為是健康和營養豐富的，但完全依賴水果的飲食會缺乏營養，包括蛋白質、鐵、鈣、維生素 B（包括維生素 B12）和 D、鋅和 omega-3 脂肪酸。缺乏這些營養素會對健康產生重大影響，包括佝僂病和骨軟化症（骨骼軟化）、貧血以及骨骼、肌肉和皮膚問題。簡而言之，水果並不含有人體所需的所有營養。
在人類的飲食中，還必須考慮高含量的果糖。果糖是一種單糖，就像葡萄糖一樣，但人體對它的處理方式非常不同。果糖僅在肝臟中代謝。過量攝入果糖會導致肝臟脂肪堆積，導致肝臟胰島素抵抗和非酒精性脂肪肝。雖然對於水果中的果糖是否與果糖漿一樣糟糕存在爭議，將果糖漿添加到食物中可以增加食物的甜味，但在餵食高果糖飲食的老鼠身上進行的實驗表明，它與人類脂肪肝疾病有相似之處。
除了果食主義對身體的潛在影響之外，限制性飲食還常常與一種被稱為神經性正畸或只吃「純」食物的不健康痴迷有關。這意味著，從多吃水果和蔬菜、少吃垃圾食品的健康舉措開始，可能會導致飲食失調、抑鬱和焦慮。
令人擔憂的是，在遵循水果風格的飲食時，已經存在了死亡或重大疾病的孤立病例。例子包括一個九個月大的女孩在只吃水果的飲食後死亡。這名女孩因體重過輕和營養不良而死亡。此外，最近有報道稱，一名 49 歲的男子在僅靠水果飲食後患上了可逆性痴呆症。
幾乎沒有證據表明這種限制性飲食的好處，很明顯，遵循這種限制性飲食的人可能會將他們的健康置於嚴重危險之中。補充提供缺少的營養的食物可能會有所幫助，但可能會被一些對水果主義持正統觀點的人拒絕。在改變飲食之前，特別是如果改變將是極端的，要去尋求醫生的幫助。在均衡飲食中加入更多的水果和蔬菜是一種更安全、更健康的水果飲食方式。
作者：James Brown
阿斯頓大學生物學和生物醫學科學副教授，也是多家電視公司和廣播公司的工作人員。James 是 BBC2 的 Trust Me I'm a Doctor ，BBC1 的關於脂肪的真相、BBC1 的關於健康飲食的真相、第 4 頻道的如何減肥等節目的主要貢獻者。James 還是英國衰老研究學會 (BSRA) 的受託人，該學會是世界上最古老的生物老年學研究學會。基於脂肪分泌激素在胰腺功能中的作用，James 於 2006 年獲得博士學位，他繼續在基礎和臨床科學以及過度肥胖如何影響健康和疾病方面的身體脂肪相關領域工作。
