江西省會不可錯過的一碗粉,你知道嗎?

2020年11月13日21:52:04 美食 1509

江西省會不可錯過的一碗粉,

你知道嗎?

今天的米粉是不帶湯的哦,小可愛們要是口渴了記得自備飲料呦~

作為江西的省會城市,南昌自然也少不了一碗粉!快跟著小編的步伐來探索南昌拌粉的美味吧!

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一、了解它

南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃,屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。

可根據個人口味進行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉,主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉,也可搭配到別的菜肴里。

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二、製作方法

第一步:準備干米粉

第二步:準備配料:大蒜、生薑、大蔥、干辣椒

第三步:姜、蔥、蒜切末,干辣椒切小段

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第四步:酸菜買回來洗凈切成細末待用,燒適量開水,將米粉浸泡在開水中,要沒過,半小時左右(根據米粉泡發程度調整時間,要達到沒有硬芯)

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第五步:米粉入鍋用水煮,煮的時候要用筷子翻動,不然容易粘鍋。(因泡發過,故煮的時間很短,2到3分鐘即可)

第六步:起鍋放少許油,爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段

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第七步:倒入2勺生抽,1勺油,加適量鹽,這個是拌料汁,味道可以適當咸一點

第八步:再調入1勺辣椒粉和2勺水,燒開關火

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第九步:把做好的拌料汁倒入碗里冷卻

第十步:拌粉的時候除了加入拌料汁,再加少許香油,大熱天來碗涼拌粉最爽了

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最最重要的是加上南昌人喜歡的由干辣椒末製成的辣椒醬,香辣爽口,嗦到停不下來!再配上經典的南昌「瓦罐湯」那就是地地道道的南昌美味了。

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在這個寒冷的時節里

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