在「健康中國」的號角聲中，一味味中醫藥膳如何熬出時代新滋味？2025年6月27日，福州西湖公園的晨曦被濃郁的葯膳香氣喚醒——由福建省衛生健康委員會、福建省總工會聯合主辦，福建中醫藥大學附屬第二人民醫院、福建省教科文衛體工會工委聯合承辦「2025年福建省中醫藥膳製作技能大賽」在此盛大啟幕。大賽持續兩日，以「葯食同源·寓養於膳」為主題，吸引了來自全省各醫療機構共34支隊伍參賽，他們齊聚榕城，以葯食同源為根基，通過創意與匠心交織的葯膳作品，生動演繹中醫藥文化的傳承脈絡與時代創新。
這場大賽不僅是技藝的較量，更是要讓「未病先防」的中醫智慧，通過一道道可品可鑒的葯膳，真正融入現代人的健康生活。在開幕式上，主辦方和承辦方的代表依次登台致辭，強調了本次大賽對於傳承和弘揚中醫藥膳文化、推動健康飲食理念普及的重要意義。
福州西湖公園晨曦廣場，技能演示環節，炎炎烈日下，一道道令人嘖嘖稱奇的葯膳佳肴紛紛亮相，各隊作品亮點紛呈。
大賽在福州西湖賓館及西湖公園晨曦廣場雙線開戰，設置視頻展播、綜合筆試、葯膳製作技能演示、知識競答四大核心環節，並創新性地引入視頻展播評審機制。參賽隊伍需圍繞必選項目「五彩山藥絲」及自選葯膳主食、自選葯膳熱菜展開比拼，參賽作品要求兼具中醫藥理論支撐、營養學配伍科學性及大眾化適口性，全方位呈現作品的科學性、實用性與創意性，從衛生、營養、味道、樣貌、超值、品名、故事、新穎、推廣這九大維度接受專家評審的嚴苛打分。
知識競答環節通過必答題、搶答題、風險題等多種題型，考驗選手對於中醫藥理論、食材配伍及養生知識的掌握程度。
西湖公園晨曦廣場的大賽同期「中醫藥特色產品展」熱鬧非凡。參展作品涵蓋中醫藥健康產品、中醫藥文創作品、科技成果類、特色診療服務項目等，圍繞「葯食同源·養生保健·文創賦能」要素，通過產品展示、技術交流、成果轉化和品牌推廣，促進中醫藥特色資源與市場需求對接，推動健康消費升級，促進中醫藥產業高質量發展。
經過激烈的角逐，大賽最終評出團體一等獎、二等獎、三等獎各3名。
點評環節中，評委高度肯定了參賽者的作品和理念。他們表示，這些作品將傳統的中醫養生理念與現代烹飪技巧完美融合，既注重了葯膳的養生功效，又兼顧了口感和美觀，充分體現了參賽者對中醫藥膳文化的傳承與創新。「當葯膳既能健脾祛濕，又能擺上大眾餐桌，中醫藥文化就真正活起來了！」評委們還鼓勵進一步探索葯膳標準化、產業化路徑，讓「良藥可口」惠及百姓日常生活。
本次葯膳大賽不僅是烹飪技藝的比拼，更是一場中醫藥文化的盛宴。通過以賽促學煉匠心、以展促產拓市場，推動了中醫藥膳資源的市場對接與健康消費升級。未來，福建省將以此次大賽為契機，進一步挖掘葯膳文化潛力，讓裊裊葯香飄入尋常百姓家。當「良藥可口」成為生活日常，這舌尖上的養生密碼，正為健康中國注入最鮮活的閩派智慧。
「大賽不是終點，而是葯膳走進生活的起點。」 下一站葯膳之約，我們期待與您共赴——讓更多傳統方劑在創新中煥發新生，讓中醫藥膳文化如西湖荷香般，飄向更廣闊的天地！
來源：海峽消費報
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